Lagrimitas de pollo

Lagrimitas de pollo

Receta clásica de Lagrimitas de pollo, una receta sencilla, fácil y además está deliciosa.

Las lagrimitas de pollo son muy conocidas en el sur de España y las puedes encontrar en muchos bares de tapa acompañadas con mayonesa o ketchup.

Hacerlas es muy sencillo, adobar el pollo cortado en dados o tiras y rebozarlas con harina o con huevo y pan rallado.  Yo las he hecho rebozadas simplemente con harina y están ¡buenísimas!

Vamos con la receta…

Dificultad: Muy fácil
Preparación: 10 minutos mas el tiempo de adobo
Tiempo de cocción:  15 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:

• 600 gr de pechuga de pollo limpia
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharadita de orégano
• El zumo de un limón
• Un chorrito de vino blanco
• Perejil fresco picado
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite para freír

Tostadas para desayunar cenar o picoteo

Cómo hacer Lagrimitas de pollo:

Cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeños o en tiras y las ponemos en un bol.

Añadimos el ajo en polvo, el pimentón, el perejil picado, sal y pimienta al gusto, el zumo de limón y el vino. Mezclamos, tapamos y dejamos en la nevera mínimo 2 horas. Puedes prepararlo la noche anterior y así cogerá más sabor el pollo.

Sacamos el pollo y lo pasamos por harina. Yo lo hago con una bolsa. Ponemos harina en una bolsa limpia, añadimos el pollo, cerramos la bolsa que quede un poco de aire y mezclamos. De esta manera no ensuciamos y se reboza todo por igual.

Ponemos abundante aceite en una sartén y freímos las lagrimitas hasta que estén doradas. Las vamos dejando sobre papel absorbente para sacar el exceso de aceite.

Servimos y a disfrutar de estas lagrimitas de pollo. Podemos acompañar con mayonesa, ketchup o salsa barbacoa.

Con una buena ensalada como esta Ensalada de bonito con vinagreta de anchoas o esta Ensalada de remolacha y queso fresco, tienes una cena perfecta.

Ya ves que es una receta muy sencilla y fácil de preparar.

Caracoles con tomate, chorizo y jamón

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