Albóndigas con salsa de queso y guisantes

Ingredientes:

• 600g de carne picada mezcla de ternera y cerdo
• 1 diente de ajo
• Una ramita de perejil
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de vino blanco
• 3 o 4 cucharadas de pan rallado
• Harina para rebozar
• Sal

Para la salsa:

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 l de caldo de verduras o de pollo
• 100 g de mezcla de quesos rallados
• 50 ml de nata ( crema de leche )
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 150 g de guisantes congelados hervidos.

Preparación: 
Preparamos las albóndigas mezclando la carne con el vino, el ajo y perejil picados, el huevo batido, salamos, mezclamos todo y agregamos el pan rallado.

Formamos las albóndigas, las pasamos por un poco de harina y freímos, reservamos.

Picamos la cebolla y la pochamos con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos la harina, tostamos un poco, agregamos el vino y el caldo, la hoja de laurel y salpimentamos, cocemos unos 10 minutos, añadimos el queso y la nata, sacamos la hoja de laurel y trituramos la salsa, ponemos las albóndigas y los guisantes y cocemos unos minutos más.

Nota: si no tenemos caldo de pollo o verduras podemos utilizar una pastilla.