Albóndigas de abadejo en salsa verde

por Silvy
Albóndigas de abadejo en salsa verde


Albóndigas de abadejo en salsa verde. Una manera sencilla si tienes niños de que coman pescado. Puedes hacerlas con el pescado que más te guste.

El abadejo es un pescado blanco. A simple vista, tiene muchas similitudes con el bacalao. La carne del abadejo es suave, no tiene escamas y apenas tiene espinas, lo que lo hace fácil de preparar. El abadejo se puede preparar a la plancha, asado o como parte de un guiso.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de abadejo limpio sin espinas, puede ser congelado
  • 1 huevo
  • Leche
  • 100 g de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freír
  • Sal

Para la salsa:

  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Un bote pequeño de guisantes en conserva
  • Sal
  • Aceite de oliva

Recetas de albóndigas

Cómo hacer Albóndigas de abadejo en salsa verde:

Picamos el pescado, lo ponemos en un bol y añadimos el huevo, el ajo picado, un poco de perejil picado, la miga de pan remojada en leche, la sal y removemos todo bien, formamos las albóndigas.

Si vemos que la masa queda clara y no podemos formar bien las albóndigas podemos añadir un poco de pan rallado, pasamos por harina y freímos, reservamos en un plato.

Salsa:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos picados, cuando empiece a dorarse añadimos la harina, removemos bien y echamos el vino, dejamos reducir, añadimos el caldo de pescado y un poco de perejil picado, dejamos cocer unos 8 minutos.

Pasado el tiempo, añadimos las albóndigas y los guisantes, dejamos cocer unos 5 minutos más, si hiciera falta añadimos más caldo, espolvoreamos un poco más de perejil picado y servimos.

¡Buen provecho!

Hasta la próxima receta

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3 comentarios

Elisa Gómez Fernández 18/09/2016 - 22:59

Hola, en casa nos gustan más las albóndigas de pescado que las de carne. Con éstas y esa salsa te dejaríamos ell plato limpio, deliciosas!!un beso

Respuesta
Roosevelt Eduardo gutierrez 23/03/2018 - 11:50

Que rica Codina los felicito y gracias por darme buenas recetas

Respuesta
Roosevelt Eduardo gutierrez 23/03/2018 - 11:51

Que. Rica Codina gracias por sus recatas

Respuesta

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