Cóctel de gambas y piña

Cóctel de gambas y piña. Un entrante muy fácil que queda de lujo, estupendo para una celebración

 Ingredientes para 2 cócteles:

• 6 gambones de los grandes, si utilizamos gambas ponemos un par más
• 3 rodajas de piña en su jugo
• Lechuga
• Cebollino fresco para decorar

Para la salsa:

• 2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa
• 1 cucharada sopera de ketchup, si hace falta poner un poco más, ha de quedar la salsa rosa
• Una cucharada de coñac o brandy
• Una cucharadita de café de salsa perrins

Preparación del cóctel de gambas y piña:

Hervimos las gambas 5 minutos en agua con sal, pasamos enseguida en agua fría para parar la cocción, pelamos.

Cuatro de ellos los cortamos en trozos pequeños y dejamos dos para decorar las copas.

Secamos bien las rodajas de piña y cortamos a trozos igual que las gambas

Cortamos la lechuga en juliana fina.

Saladitos de hojaldre variados

Mezclamos la piña y las gambas cortadas con la salsa, ponemos la lechuga en el fondo de copas o vasos, la mezcla de gambas y piña y decoramos con la gamba que habíamos dejado sin cortar y cebollino picado.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Buen provecho!

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