El rape en salsa con gambones es un plato que combina la suavidad y el sabor del pescado con el toque especial de los mariscos. Esta receta es perfecta tanto para una cena especial como para una comida familiar, gracias a su sencillez y su delicioso resultado. Con pocos ingredientes y un proceso de cocción fácil de seguir, podrás sorprender a tus invitados con un plato que no solo es sabroso, sino también visualmente atractivo.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- Una cola de rape mediana cortada en rodajas
- 12 gambones
- Una cebolla
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de almendras
- Perejil
- 200 ml de vino blanco
- Una cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Una hoja de laurel
Cómo hacer Rape en salsa con gambones:
Pelamos los gambones y reservamos las cabezas y caparazones para hacer el caldo.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreímos las cabezas y caparazones aplastando un poco para que suelten el jugo, cubrimos con agua, añadimos una hoja de laurel y sal, cocemos durante 20 minutos, vamos sacando la espuma que suelta. Colamos y reservamos.
Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio en una cazuela con un poco de aceite, echamos un pelin de sal. Dejamos hasta que esté blandita y empiece a tomar color.
Mientras se va haciendo la cebolla, preparamos una picada o majado con los ajos, las almendras y perejil. Reservamos
Una vez tengamos la cebolla, añadimos una cucharada de harina, removemos para que se integre y dejamos que se tueste un poco. Agregamos el vino y dejamos evaporar.
Añadimos a la cazuela un poco de caldo y la picada de almendras, dejamos cocer unos minutos, Salpimentamos al gusto. Incorporamos el rape, los gambones y un poco más de caldo si es necesario. Cocemos todo junto 10 minutos más.
Tapamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Y ya tenemos listo nuestro Rape en salsa con gambones, un plato exquisito y fácil de preparar para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo!
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Hasta la próxima receta 😉
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