Arroz con conejo y setas
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 conejo cortado en trozos pequeños
- 300 g de setas, yo he utilizado la mezcla que venden congeladas
- 350 g de arroz bomba
- 1.200 ml de caldo de pollo o carne
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 tomate maduros
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación del Arroz con conejo y setas:
Lavamos el conejo, lo secamos bien y salpimentamos.
Un una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos el conejo, que quede bien dorado por todos lados
Sacamos y reservamos.
Canelones de setas con bechamel trufadaEn la misma cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picados, cuando empiece a tomar color añadimos el tomate rallado, dejamos hacer el sofrito hasta que no tenga nada de agua.
Pasamos por agua las setas, no es necesario descongelarlas y las añadimos al sofrito, dejamos hasta que no suelten agua y empiecen a dorarse.
Ponemos el conejo a la cazuela removemos unos minutos para que se integre con el sofrito y las setas y añadimos el arroz, cuando esté transparente añadimos el caldo caliente y una hebras de azafrán, salpimentamos.
Dejamos cocer primero unos 5 minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego y dejamos unos 15 minutos más..
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3 comentarios
Mmm se ve riquísimo aunque yo cambiaré el conejo por pollo ^^ Besitos y feliz finde!
Ummmmm…….menuda pinta tiene el arroz¡¡¡¡¡
Sabroso al cien por cien¡¡
Besitos¡¡
ese arroz está esperando a que alguien vaya corriendo a probarlo, me ofrezco voluntaria, jajaja!! Un beso preciosa