Risotto de calabaza. Los risottos son muy sencillos de preparar y podemos hacerlos con los ingredientes que más nos gusten o tengamos en casa. Quedan ricos con verduras, setas, jamón. Puedes hacerlos de diferentes ingredientes.
Esta vez lo hemos preparado con calabaza, un risotto con un sabor suave y cremoso.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de arroz redondo
- 400 gr de calabaza
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 l de caldo de pollo o verdura
- 80 gr de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite, pimienta, sal
Cómo hacer Risotto de calabaza:
1.- Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños. También pelamos la cebolla y el ajo, y los picamos finamente.
2.- Calentamos el caldo.
3.- En una cazuela, sofreímos la cebolla y el ajo con dos cucharadas de aceite a fuego medio.
4.- Cuando la cebolla comience a volverse transparente, incorporamos la calabaza y la salteamos hasta que esté dorada. Subimos el fuego, añadimos el arroz y lo mezclamos hasta que adquiera un tono ligeramente translúcido. Vertemos el vino y lo dejamos evaporar mientras removemos constantemente.
5.- Incorporamos un cazo de caldo caliente, reducimos el fuego y removemos constantemente hasta que el líquido se evapore. Continuamos añadiendo el caldo poco a poco, permitiendo que el arroz lo absorba mientras seguimos mezclando.
6.- Cuando el caldo esté listo, ajustamos el punto de sal y añadimos pimienta al gusto. Apagamos el fuego, incorporamos la mantequilla y el queso, mezclamos hasta integrar por completo, tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Espero que disfrutes este delicioso risotto de calabaza.
Si te gustan los risottos no dudes en probar todo un clásico de la cocina italiana.
Hasta la próxima receta
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12 comentarios
Hola Sylvi … ya estoy aquí !! esto lo vamos a hacer en Como En Casa !!! jejeje voy a tener un éxito total … gracias por el mensaje !! un beso gordo, gordo !!
Gracias a ti, besotes
Que rico arroz Silvy!! yo tambien le estoy poniendo la calabaza en todos los guisos, hoy mismo unas lentejas estupendas, y en el arroz por supuesto.. Que buen risotto!!!!! Besitos,
Sylvi, adoro los risottos y este no podía ser menos…delicioso y queda muy colorido…
Besitos…
Seguro, que esta muy bueno, el risoto de calabaza. Yo nunca lo he probado, pero ya no tengo excusa. Además tengo calabaza en casa…
Un beso
Se ve cremosito.
Que rica la calabaza.
Un saludito
Me encanta el risotto y con calabaza una delicia. Me quedo trasteando por tu blog. Un abrazo, Clara.
Con calabaza nunca lo he probado, pero tengo en casa y este finde lo haré. Tiene una pinta que seguro que esta riquisimo!!!!!bs.
UN RISOTTO ORIGINAL Y RICO.BSSSS
Con lo que me gustan las recetas con calabaza!! Muy bueno!!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Me encanta tu risotto, se v estupendo.
Besos
Hola, me ha encantado el risotto, buena idea, te felicito, lo prácticare, un saludo, y muy bonito tu blog……..besosssss