Risotto de Calabaza, receta fácil

por Silvy
Risotto de Calabaza

Fácil risotto de calabaza

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de arroz redondo
  • 400 gr de calabaza
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 l de caldo de pollo o verdura
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite, pimienta, sal

Preparación del risotto de calabaza:

Pelamos y cortamos la calabaza a trozos pequeños, pelamos la cebolla y el ajo y los picamos.

Calentamos el caldo.

En una cazuela rehogamos la cebolla y el ajo con un par de cucharadas de aceite a fuego medio.

Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la calabaza y salteamos hasta que esté dorada, subimos el fuego y añadimos el arroz, removemos hasta que se vea un poco translucido, añadimos el vino y dejamos evaporar removiéndolo

Agregamos un cazo de caldo caliente, bajamos el fuego y vamos moviendo hasta que se consuma, seguimos añadiendo el caldo poco a poco a medida que lo vaya absorbiendo el arroz y removiéndolo.

una vez terminado el caldo, rectificamos de sal y echamos pimienta el gusto, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y el queso, mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Espero que os guste!

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Si te gustan los risottos no dudes en probar todo un clásico de la cocina Italiana, Risotto a la Milanesa

Risotto a la Milanesa

 

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12 comentarios

COMO EN CASA - Barcelona 29/11/2012 - 17:37

Hola Sylvi … ya estoy aquí !! esto lo vamos a hacer en Como En Casa !!! jejeje voy a tener un éxito total … gracias por el mensaje !! un beso gordo, gordo !!

Respuesta
Sylvi 29/11/2012 - 18:32

Gracias a ti, besotes

Respuesta
Joaquina 29/11/2012 - 20:03

Que rico arroz Silvy!! yo tambien le estoy poniendo la calabaza en todos los guisos, hoy mismo unas lentejas estupendas, y en el arroz por supuesto.. Que buen risotto!!!!! Besitos,

Respuesta
Maria Teresa Aleman 30/11/2012 - 10:07

Sylvi, adoro los risottos y este no podía ser menos…delicioso y queda muy colorido…

Besitos…

Respuesta
Olalla Igualador 30/11/2012 - 11:58

Seguro, que esta muy bueno, el risoto de calabaza. Yo nunca lo he probado, pero ya no tengo excusa. Además tengo calabaza en casa…

Un beso

Respuesta
Mijú 30/11/2012 - 15:40

Se ve cremosito.
Que rica la calabaza.
Un saludito

Respuesta
Delicias Baruz 30/11/2012 - 15:42

Me encanta el risotto y con calabaza una delicia. Me quedo trasteando por tu blog. Un abrazo, Clara.

Respuesta
madulcemenosalado 30/11/2012 - 15:56

Con calabaza nunca lo he probado, pero tengo en casa y este finde lo haré. Tiene una pinta que seguro que esta riquisimo!!!!!bs.

Respuesta
inma martinez 30/11/2012 - 17:35

UN RISOTTO ORIGINAL Y RICO.BSSSS

Respuesta
Ana y Blanca 02/12/2012 - 16:16

Con lo que me gustan las recetas con calabaza!! Muy bueno!!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Respuesta
Meritxell 04/12/2012 - 15:20

Me encanta tu risotto, se v estupendo.

Besos

Respuesta
Rosana 05/12/2012 - 17:12

Hola, me ha encantado el risotto, buena idea, te felicito, lo prácticare, un saludo, y muy bonito tu blog……..besosssss

Respuesta

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