Risotto de Calabaza, receta fácil

por Silvy
risotto de calabaza


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Risotto de calabaza. Los risottos son muy sencillos de preparar y podemos hacerlos con los ingredientes que más nos gusten o tengamos en casa. Quedan ricos con verduras, setas, jamón. Puedes hacerlos de diferentes ingredientes.

Esta vez lo hemos preparado con calabaza, un risotto con un sabor suave y cremoso.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de arroz redondo
  • 400 gr de calabaza
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 l de caldo de pollo o verdura
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite, pimienta, sal

Cómo hacer Risotto de calabaza:

Pelamos y cortamos la calabaza a trozos pequeños, pelamos la cebolla y el ajo y los picamos.

Calentamos el caldo.

En una cazuela rehogamos la cebolla y el ajo con un par de cucharadas de aceite a fuego medio.

Pasta con carne de pinchosPasta con carne de pinchos

Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la calabaza y salteamos hasta que esté dorada, subimos el fuego y añadimos el arroz, removemos hasta que se vea un poco translucido, añadimos el vino y dejamos evaporar removiéndolo

Agregamos un cazo de caldo caliente, bajamos el fuego y vamos moviendo hasta que se consuma, seguimos añadiendo el caldo poco a poco a medida que lo vaya absorbiendo el arroz y removiéndolo.

una vez terminado el caldo, rectificamos de sal y echamos pimienta el gusto, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y el queso, mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Espero que te guste este risotto de calabaza.

Si te gustan los risottos no dudes en probar todo un clásico de la cocina italiana, Risotto a la Milanesa

Risotto a la Milanesa

Hasta la próxima receta

Espaguetis con gulasEspaguetis con gulas

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12 comentarios

COMO EN CASA - Barcelona 29/11/2012 - 17:37

Hola Sylvi … ya estoy aquí !! esto lo vamos a hacer en Como En Casa !!! jejeje voy a tener un éxito total … gracias por el mensaje !! un beso gordo, gordo !!

Respuesta
Sylvi 29/11/2012 - 18:32

Gracias a ti, besotes

Respuesta
Joaquina 29/11/2012 - 20:03

Que rico arroz Silvy!! yo tambien le estoy poniendo la calabaza en todos los guisos, hoy mismo unas lentejas estupendas, y en el arroz por supuesto.. Que buen risotto!!!!! Besitos,

Respuesta
Maria Teresa Aleman 30/11/2012 - 10:07

Sylvi, adoro los risottos y este no podía ser menos…delicioso y queda muy colorido…

Besitos…

Respuesta
Olalla Igualador 30/11/2012 - 11:58

Seguro, que esta muy bueno, el risoto de calabaza. Yo nunca lo he probado, pero ya no tengo excusa. Además tengo calabaza en casa…

Un beso

Respuesta
Mijú 30/11/2012 - 15:40

Se ve cremosito.
Que rica la calabaza.
Un saludito

Respuesta
Delicias Baruz 30/11/2012 - 15:42

Me encanta el risotto y con calabaza una delicia. Me quedo trasteando por tu blog. Un abrazo, Clara.

Respuesta
madulcemenosalado 30/11/2012 - 15:56

Con calabaza nunca lo he probado, pero tengo en casa y este finde lo haré. Tiene una pinta que seguro que esta riquisimo!!!!!bs.

Respuesta
inma martinez 30/11/2012 - 17:35

UN RISOTTO ORIGINAL Y RICO.BSSSS

Respuesta
Ana y Blanca 02/12/2012 - 16:16

Con lo que me gustan las recetas con calabaza!! Muy bueno!!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Respuesta
Meritxell 04/12/2012 - 15:20

Me encanta tu risotto, se v estupendo.

Besos

Respuesta
Rosana 05/12/2012 - 17:12

Hola, me ha encantado el risotto, buena idea, te felicito, lo prácticare, un saludo, y muy bonito tu blog……..besosssss

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