Arroz meloso con sepia y gambas

por Silvy
Arroz meloso con sepia y gambas


Esta receta de arroz meloso con sepia y gambas, es perfecta para sorprender a tus invitados o para disfrutar en una comida familiar. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, lograrás un plato que hará las delicias de todos.

El arroz es uno de los ingredientes más versátiles. Su capacidad para absorber sabores y su textura adaptable lo convierten en la base perfecta para una amplia variedad de platos. Desde los tradicionales arroces melosos y paellas hasta risottos cremosos y sushi delicado, el arroz puede transformarse para adaptarse a cualquier tipo de cocina y ocasión.

Además, el arroz se puede combinar con una infinidad de ingredientes, desde mariscos y carnes hasta verduras y legumbres, permitiendo crear platos nutritivos y deliciosos.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4:

  • 350 g de arroz Carnaroli o arroz bomba
  • 2 sepias medianas limpias
  • 12 gambas grandes
  • 1 cebolla
  • 6 -7 cucharadas soperas de un buen sofrito de tomate
  • Una nuez de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
  • Aceite de oliva

Arroz meloso con sepia y gambas

Cómo hacer Arroz meloso con sepia y gambas:

En primer lugar, limpiamos las sepias y las troceamos, reservamos.

Lavamos las gambas y las pelamos, guardamos las cabezas y las cáscaras.

Picamos la cebolla

En una olla pochamos la cebolla con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos las cabezas y las cáscaras de las gambas y salteamos todo junto unos minutos, añadimos un litro y medio de agua, sal y unas hebras de azafrán, hervimos unos 12 – 15 minutos, colamos y reservamos caliente.

En una cazuela ponemos un pelin de aceite y el sofrito de tomate, lo dejamos confitar hasta que esté espeso, añadimos la sepia, removemos, dejamos un par de minutos que suelte el agua y añadimos el arroz, sofreímos hasta que esté transparente y añadimos 1.200 ml del caldo, ponemos las gambas, salpimentamos y añadimos la nuez de mantequilla, removemos  y dejamos cocer unos 15 – 18 minutos.

¡Listo!! Espero que te guste este arroz con sepia y gambas y te animes a probarlo.

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13 comentarios

Julia Romero 13/07/2015 - 17:10

Pintaza total la de este arroz!! me llevo un plato!! Bs.

Respuesta
Esther Outón 13/07/2015 - 18:58

Te quedo un arroz de lujo, bueno yo haria un festin con un plato así…Bess

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 13/07/2015 - 21:31

Qué buenísimo arroz y que sabor tan delicioso!! Un beso

Respuesta
Doris mis cosillas 14/07/2015 - 00:06

Que bueno, te a quedado en su punto huuuuu.Gracias por tu receta.Bssss

Respuesta
La Empana Light de Bego 14/07/2015 - 09:17

Bueno es que entra por los ojos Sylvi. Me encanta la receta. Un beso

Respuesta
Unknown 12/02/2016 - 13:47

Arroz de 10!!! Hoy lo he hecho en casa y no ha sobrado ni un grano

Respuesta
sylvi 18/02/2016 - 11:22

Me alegra que te gustara, saludos

Respuesta
Raquel Rodríguez Rebollo 12/09/2016 - 17:21

Hola. Mi pregunta es si 15 minutos no son demasiado para las gambas. No quedan duras?

Respuesta
Marisa I. 09/10/2016 - 09:16

La gamba son pocos minutos, 15 es demasiado.

Respuesta
Marisa I. 09/10/2016 - 09:18

La gamba son pocos minutos, 15 es demasiado.

Respuesta
Raquel Rodríguez Rebollo 09/10/2016 - 09:58

Ok. Muchas gracias por contestar

Respuesta
Raquel Rodríguez Rebollo 12/09/2016 - 17:22

Hola. Mi pregunta es si 15 minutos no son demasiado para las gambas. No quedan duras?

Respuesta
Marisa I. 09/10/2016 - 09:14

La sepia la hago un buen rato porque es dura, y luego echo el arroz. Lo digo por experiencia. Y yo le pongo el sofrito de toda la vida, riquísimo.

Respuesta

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