Arroz meloso con sepia y gambas

por Silvy
Arroz meloso con sepia y gambas

Arroz meloso con sepia y gambas

Ingredientes para 4:

  • 350 g de arroz Carnaroli o arroz bomba
  • 2 sepias medianas limpias
  • 12 gambas grandes
  • 1 cebolla
  • 6 -7 cucharadas soperas de un buen sofrito de tomate
  • Una nuez de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
  • Aceite de oliva

Preparación del Arroz meloso con sepia y gambas :

En primer lugar limpiamos las sepias y las troceamos, reservamos.

Lavamos las gambas y las pelamos, guardamos las cabezas y las cáscaras.

Picamos la cebolla

En una olla pochamos la cebolla con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos las cabezas y las cáscaras de las gambas y salteamos todo junto unos minutos, añadimos un litro y medio de agua, sal y una hebras de azafrán, hervimos unos 12 – 15 minutos, colamos y reservamos caliente.

En una cazuela ponemos un pelin de aceite y el sofrito de tomate, lo dejamos confitar hasta que esté espeso, añadimos la sepia, removemos, dejamos un par de minutos que suelte el agua y añadimos el arroz, sofreímos hasta que esté transparente y añadimos 1.200 ml del caldo, ponemos las gambas, salpimentamos y añadimos la nuez de mantequilla, removemos  y dejamos cocer unos 15 – 18 minutos.

Listo!! espero que os guste, queda buenísimo….

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina y mi grupo de cocina Entre Pucheros y Sartenes  donde te animo a participar compartiendo tus recetas.

También puedes seguirme en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest

Print Friendly, PDF & Email

Tal vez te interese también

13 comentarios

Julia Romero 13/07/2015 - 17:10

Pintaza total la de este arroz!! me llevo un plato!! Bs.

Respuesta
Esther Outón 13/07/2015 - 18:58

Te quedo un arroz de lujo, bueno yo haria un festin con un plato así…Bess

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 13/07/2015 - 21:31

Qué buenísimo arroz y que sabor tan delicioso!! Un beso

Respuesta
Doris mis cosillas 14/07/2015 - 00:06

Que bueno, te a quedado en su punto huuuuu.Gracias por tu receta.Bssss

Respuesta
La Empana Light de Bego 14/07/2015 - 09:17

Bueno es que entra por los ojos Sylvi. Me encanta la receta. Un beso

Respuesta
Unknown 12/02/2016 - 13:47

Arroz de 10!!! Hoy lo he hecho en casa y no ha sobrado ni un grano

Respuesta
sylvi 18/02/2016 - 11:22

Me alegra que te gustara, saludos

Respuesta
Raquel Rodríguez Rebollo 12/09/2016 - 17:21

Hola. Mi pregunta es si 15 minutos no son demasiado para las gambas. No quedan duras?

Respuesta
Marisa I. 09/10/2016 - 09:16

La gamba son pocos minutos, 15 es demasiado.

Respuesta
Marisa I. 09/10/2016 - 09:18

La gamba son pocos minutos, 15 es demasiado.

Respuesta
Raquel Rodríguez Rebollo 09/10/2016 - 09:58

Ok. Muchas gracias por contestar

Respuesta
Raquel Rodríguez Rebollo 12/09/2016 - 17:22

Hola. Mi pregunta es si 15 minutos no son demasiado para las gambas. No quedan duras?

Respuesta
Marisa I. 09/10/2016 - 09:14

La sepia la hago un buen rato porque es dura, y luego echo el arroz. Lo digo por experiencia. Y yo le pongo el sofrito de toda la vida, riquísimo.

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.