Prueba esta Lasaña de verduras, seguro que te va a gustar, es muy sencilla de preparar y puedes utilizar las verduras que más te gusten.
Yo la he preparado para dos personas, pero os dejo los ingredientes para 4 personas.
Ingredientes:
- 12 placas de lasaña de espinacas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro pequeño sólo la parte blanca
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 1 calabacín grande
- 300 g de champiñones
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 1/2 litro de bechamel
- 200 g de mezcla de 4 quesos rallado
Preparación de la Lasaña de verduras:
En primer lugar pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos, limpiamos el puerro, la parte blanca, partimos por la mitad y cortamos en rodajitas.
Limpiamos el pimiento verde y lo cortamos en brunoise, en pequeños dados, hacemos lo mismo con las zanahorias, el calabacín y los champiñones.
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y una de mantequilla y pochamos la cebolla junto con los ajos, añadimos un poco de sal para que se haga antes la cebolla, dejamos unos minutos y añadimos el puerro.
Cuando tengamos un poco pochado la cebolla y el puerro añadimos el pimiento verde y la zanahoria, pasados unos minutos añadimos el calabacín y los champiñones.
Dejamos hasta que la verdura esté tierna, cuando tengamos la verdura bien pochada, añadimos unas 6 cucharadas soperas de tomate frito, mezclamos bien y dejamos todo junto unos minutos más.
Preparamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, yo he utilizado las placas que se ponen en remojo.
Secamos las placas y empezamos a montar la lasaña de verduras.
Untamos una bandeja de horno con un pelin de aceite y vamos montando la lasaña por capas
Pasta, verduras y queso, así hasta terminar con la pasta.
Cubrimos con bechamel, esparcimos queso rallado por encima y gratinamos en el horno
Fácil verdad?
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Y si te apetece preparar una Lasaña de carne prueba esta con un toque especial
Lasaña de carne
7 comentarios
Esta lasaña queda riquisima, me gusta incluso mas que la de carne, besos
Que pintaza y como tiene que estar la condenada, me ha encantado, vamos ya he cenado si no hasta me plantaba un poquito delante si pudiera…Bess
Me encanta esta receta . Un relleno exquisito para una deliciosa lasaña .
Gracias por contar conmigo.
Besitos amiga
Qué pinta tiene esta lasaña, se ve deliciosa tan cremosa y con tan buen ingrediente. Un beso!
Con lo que me gusta la lasaña y tu me traes esta con esa pintaza tan buena. Un besazo.
Muy rica la lasaña de verdura , intento comer más sano y con ella lo he conseguido sin esfuerzo, gracias
Hola Mari Carmen, me alegro que te haya gustado la receta
Un saludo