Prueba esta Lasaña de verduras, seguro que te va a gustar, es muy sencilla de preparar y puedes utilizar las verduras que más te gusten.
Yo la he preparado para dos personas, pero os dejo los ingredientes para 4 personas.
Ingredientes:
- 12 placas de lasaña de espinacas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro pequeño sólo la parte blanca
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 1 calabacín grande
- 300 g de champiñones
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 1/2 litro de bechamel
- 200 g de mezcla de 4 quesos rallado
Preparación de la Lasaña de verduras:
En primer lugar pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos, limpiamos el puerro, la parte blanca, partimos por la mitad y cortamos en rodajitas.
Limpiamos el pimiento verde y lo cortamos en brunoise, en pequeños dados, hacemos lo mismo con las zanahorias, el calabacín y los champiñones.
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y una de mantequilla y pochamos la cebolla junto con los ajos, añadimos un poco de sal para que se haga antes la cebolla, dejamos unos minutos y añadimos el puerro.
Cuando tengamos un poco pochado la cebolla y el puerro añadimos el pimiento verde y la zanahoria, pasados unos minutos añadimos el calabacín y los champiñones.
Dejamos hasta que la verdura esté tierna, cuando tengamos la verdura bien pochada, añadimos unas 6 cucharadas soperas de tomate frito, mezclamos bien y dejamos todo junto unos minutos más.
Preparamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, yo he utilizado las placas que se ponen en remojo.
Secamos las placas y empezamos a montar la lasaña de verduras.
Untamos una bandeja de horno con un pelin de aceite y vamos montando la lasaña por capas
Pasta, verduras y queso, así hasta terminar con la pasta.
Cubrimos con bechamel, esparcimos queso rallado por encima y gratinamos en el horno
Fácil verdad?
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Lasaña de carne
5 comentarios
Con lo que me gusta la lasaña y tu me traes esta con esa pintaza tan buena. Un besazo.
Qué pinta tiene esta lasaña, se ve deliciosa tan cremosa y con tan buen ingrediente. Un beso!
Me encanta esta receta . Un relleno exquisito para una deliciosa lasaña .
Gracias por contar conmigo.
Besitos amiga
Que pintaza y como tiene que estar la condenada, me ha encantado, vamos ya he cenado si no hasta me plantaba un poquito delante si pudiera…Bess
Esta lasaña queda riquisima, me gusta incluso mas que la de carne, besos