Arroz Venere con verduras y gambas

por Silvy
Arroz Venere con verduras y gambas


Arroz Venere con verduras y gambas

El arroz Venere o arroz negro es un arroz integral originario de china, posee alto contenido en sales minerales, magnesio, fósforo, selenio y es rico en fibra, al cocerlo desprende un aroma entre madera de sándalo y de pan recién hecho y al degustarlo tiene sabor a frutos secos.

Animaros a probar este arroz, es muy sano y está riquísimo, podemos prepararlo con los ingredientes que más nos gusten, sólo tener en cuenta que tiene una cocción más larga que el arroz blanco…

Ingredientes para 4 personas.

  • 300g de arroz Venere
  • Una cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Una zanahoria
  • 4 alcachofas
  • 300 g de champiñones
  • 200 ml de tomate natural triturado
  • 100 g de guisantes
  • 250 g de gambas peladas
  • 200 ml de caldo vegetal o de pescado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal, aceite de oliva, pimienta

Preparación del Arroz Venere con verduras y gambas:

Hervimos el arroz en agua con sal y un poco de aceite durante 40 minutos, escurrimos y reservamos.

Limpiamos las alcachofas dejando sólo el corazón y las partimos en trozos no demasiado grandes.

Pelamos y limpiamos el resto de las verduras y las cortamos en trozos pequeños.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y salteamos la cebolla, vamos añadiendo el resto de las verduras, el pimiento, la zanahoria, las alcachofas, y los champiñones, sofreímos unos 5 minutos y agregamos el tomate y el ajo picado, cuando el tomate esté frito, añadimos el caldo, los guisantes y la salsa de soja, salpimentamos y cocemos hasta que reduzca casi todo el caldo y la verdura esté tierna, a media cocción añadimos las gambas peladas.

Agregamos el arroz y salteamos todo junto unos minutos.

Podemos servirlo con un poco de all i oli.

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3 comentarios

cocinaros 08/05/2014 - 16:11

No conocía este arroz pero me ha encantado! El plate se ve riquísimo y muy exótico! Buen trabajo!

Respuesta
La Empana Light de Bego 08/05/2014 - 16:35

Que Rico Sylvi. A mi me encanta esta clase de arroces. Yo creo que soy una asidua en la herboristeria de al lado de mi casa que tienen un montón de tipos de arroz. Este con las verduritas y las gambas te ha quedado de lujo. Besos¡¡¡

Respuesta
MAYTE PEREZ DURAN 08/05/2014 - 17:39

Es la primera vez que escucho este arroz, gracias por la información, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.

Respuesta

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