Espaguetis con calabacines

Espaguetis con calabacines

 Ingredientes para 4 personas

• 350 g de espaguetis
• 2 calabacines grandes
• 2 dientes de ajo
• Vino blanco
• 150 g de queso blanco de untar
• 40 g de parmesano en polvo
• Aceite
• Sal y pimienta 

Preparación de los Espaguetis con calabacines:

Mientras hervimos los espaguetis, lavamos los calabacines y los cortamos en cubos pequeños, picamos los dientes de ajo.

En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreímos los ajos, antes que tomen color añadimos los calabacines y salpimentamos, cuando estén tiernos añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar, agregamos el queso y un poco de agua de los espaguetis, removemos y ponemos el parmesano rallado removiendo todo junto, ha de quedar una salsa cremosa, cuando tengamos los espaguetis hechos, (guardar un poco de agua de los espaguetis por si hiciera falta), los escurrimos y añadimos a la salsa, removemos bien y servimos enseguida.

Si os queda muy espesa ir añadiendo agua de los espaguetis.

 

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