Potaje de arroz con alubias y bacalao

Potaje de arroz con alubias y bacalao, un plato de cuchara, sano, no lleva grasas y muy sencillo de preparar.

En poco tiempo tenemos preparado un guiso estupendo.

Los potajes son guisos a base de agua, verduras o legumbres que admiten infinidad de variantes, muchas asociadas a diferentes zonas geográficas. Es un plato tradicional que se puede elaborar con lentejas, judías, garbanzos, espinacas, carnes, pescados y otros muchos ingredientes variados

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 125 g de arroz
• Un bote pequeño de alubias cocidas 200 g
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito casero
• 3 – 4 hojas de acelgas
• Una patata
• 150 g de bacalao desalado
• 1 l de caldo de verduras o de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer potaje de arroz con alubias y bacalao:

Limpiamos las acelgas y cortamos solo las hojas en juliana

Pelamos la patata, la lavamos y cortamos en dados pequeños

Pelamos la cebolla y el ajo y picamos finamente

Ponemos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que esté transparente

Añadimos el tomate y rehogamos junto un minuto, añadimos el arroz, las patatas y las acelgas, rehogamos todo junto unos segundos.

a continuación, añadimos el caldo de verduras o de pescado, tapamos la cazuela y cocemos durante 15 minutos.

Mientras cuece el guiso, escurrimos las alubias del bote, las enjuagamos con agua y pasados los 15 minutos las añadimos al guiso.

Salpimentamos y dejamos cocer dos o tres minutos.

Agregamos el bacalao en lascas, damos un hervor, apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Queda un guiso, rico, rico ¿espero que os guste?

¡¡Buen provecho!!

Si te gustan este tipo de platos te recomiendo este Guiso de garbanzos, también muy fácil y seguro que te va a gustar.

Toca la fotografía para ver la receta completa

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