Las judías blancas, también llamadas alubias o fabes, son unas legumbres muy versátiles que se pueden cocinar de muchas formas diferentes. Hoy vamos a preparar unas judías con verduras chorizo y magro de cerdo, un guiso tradicional muy sencillo de hacer.
Se trata de un plato de cuchara, ideal para entrar en calor y disfrutar de un sabor intenso y casero. Una receta sencilla, pero muy sabrosa y nutritiva, que combina las legumbres con la carne y las verduras.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 350 g de judías blancas
- 2 chorizos
- 200 g de magro de cerdo
- 1 puerro sólo la parte blanca
- Dos zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Una pizca de comino en polvo
- Una pastilla de caldo (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer judías con verduras chorizo y magro de cerdo:
La noche anterior ponemos en remojo las judías en agua fría.
Pelamos y limpiamos las verduras y las cortamos a trozos pequeños, hacemos lo mismo con la carne y el chorizo.
Escurrimos las judías y las lavamos debajo del grifo, las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua fría y llevamos a ebullición, cuando comiencen a hervir, las escurrimos y volvemos a poner en la cazuela con agua fría, las verduras, la carne, los chorizos, las hojas de laurel, el comino, un chorrito de aceite y sal, cocemos durante una hora y media más o menos a fuego medio.
Una vez estén tiernas, sacamos un par de cucharadas de judías y verduras con un poco de caldo y lo trituramos en la batidora, volvemos añadir al guiso para que engorde un poco el caldo y dejamos unos minutos más a fuego bajo.
Y ya tenemos listas nuestras judías con verduras chorizo y magro de cerdo.
Espero que te guste. ¡Buen provecho!
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9 comentarios
Julia sin duda es un plato delicioso, sano e ideal para estos días de tanto frío ¡una cuchara por favor que ya empieza a haber hambre!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Bueno, bueno, son las 13:13, menos mal que no soy superticiosa. Ahora bien, exhibir este plato calentito y sabrosón tiene delito. Un besote.
Seguro que me como uno de estos platos y se me calienta el cuerpo en un momento, y falta que me hace porque por aquí hace un viento y un frío…!!! muy rico!! Bs.
Que guiso mas apetecible, Tanto Julia Romero como yo que vivimos al lado estamos de frío y mucho aire que ni te cuento…jijiji y apetece mucho.Bssss
Buen plato este ahora para el frío. Besotessss.
Julia que plata más rico con estos fríos que estamos pasandoBesitos
Lo que daría yo por comerme este rico plato con el frío que tengo ahora mismo! Seguro que me sentaría de maravilla porque tiene un pinta de lo más apetecible!
Besos y feliz fin de semana!
Y usando olla rápida cuánto tiempo?
Hola Pepe, unos 25 minutos +/-. Un saludo