Crema de pepino, aguacate y yogur

Ingredientes para 4 personas

• 2 pepinos
• 1 aguacate grande
• 2 yogures naturales
• 1/2 limón
• 1/2 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Agua fría

Preparación:
Pelamos el aguacate, sacamos el hueso y lo partimos en trozos, lo ponemos en el vaso de la batidora y rociamos con el zumo de limón.

Pelamos los pepinos y cortamos 4 tiras con un pelador para decorar, el resto los cortamos en trozos y añadimos al vaso de la batidora, junto con el ajo y los yogures, salamos y trituramos todo hasta obtener una crema, añadimos agua fría hasta que tenga la consistencia que deseemos.

Repartimos en cuencos o copas, disponemos encima las tiras que teníamos reservadas, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos pimienta recién molida.

Fuente Cocina fácil

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