Macarrones con berenjenas y champiñones. Una receta fácil, perfecto para que los niños coman verdura.
¡Además, están buenísimos!
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de macarrones
- 2 berenjenas
- 250 g de champiñones
- 500 g de tomate natural triturado
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Queso rallado al gusto.
Cómo hacer Macarrones con berenjenas y champiñones:
Cocemos los macarrones como indique el paquete, escurrimos y reservamos.
Pelamos y cortamos las berenjenas en trozos, salamos y las freímos, dejamos en un colador para que vayan soltando el aceite.
Canelones de espinacas y requesónLimpiamos los champiñones, los cortamos en laminas o trozos y los salteamos en una sartén sin nada de aceite hasta que suelten toda el agua, salpimentamos y reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos el ajo y perejil picado, cuando empiece a tomar color añadimos el tomate triturado, echamos el azúcar y un poco de sal, cuando la salsa esté hecha, unos 15 minutos, añadimos las berenjenas bien escurridas del aceite y los champiñones, rectificamos de sal si fuera necesario y mezclamos los macarrones, salteamos todo junto unos minutos más.
Los servimos con queso rallado por encima o también podemos gratinarlos.
Si te gustan los macarrones puedes ver más recetas AQUÍ
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
¿Te ha gustado la receta?
Risotto de espárragos verdes¡Haz clic en una estrella para puntuarla!
Fideos chinos con verduras y setas
7 comentarios
Que rico, un plato muy nutritivo y completo. Un besote. La Caja de las Delicias
Una pasta estupenda.
Un saludito
Que plato más rico, me encanta la pasta de todas las maneras.
No conocía tu blog y a traves de Facilisimo te he visto, me ha encantado tus recetas, ya tienes una seguidora más.
Besos.
me encanta la pasta y gratinada aun mas, queda de lujo!!!! bstos.
Un plato riquísimo con esa salsa….
Buenas tardes Sylvi. Un plato de pasta muy bueno con esas berenjenas y el queso que lleva. Una receta ideal sobre todo para los más pequeños, para que coman lo que mas les gusta y al mismo tiempo las berenjenas.
Un beso Paco
Mmmmmmmmm
Ay lo que me gusta la. Pasta jajjajajj
.y con esa pinta ñac ñac ñac.
Saludos.