Sopa de verduras con garbanzos y pelotitas
Ingredientes para 4 personas:
- 1 puerro la parte blanca
- 2 zanahorias medianas
- 1 patata grande
- 6 judías verdes
- Un trozo de col
- 1 ramita de apio
- Una chirivía
- Un nabo
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 250 g de carne picada de ternera o mezclada
- 1 diente de ajo, perejil
- Un huevo pequeño
- Pan rallado
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 litro y medio de agua
Preparación de la Sopa de verduras con garbanzos y pelotitas:
Preparamos las pelotitas mezclando la carne con el huevo, el ajo picado con el perejil, sal , pimienta y añadimos pan rallado hasta que veamos que podemos formar las bolitas.
Cortamos la zanahoria la patata y las judías verdes en trozos pequeños, el puerro a rodajas finas y la col en tiras.
Ponemos una olla al fuego con la mantequilla y un poco de aceite, rehogamos las verduras, cuando estén un poco pochadas, añadimos el agua el nabo, la chirivía y el trozo de apio limpio, salpimentamos, hervimos de 25 a 30 minutos, 10 minutos antes de terminar añadimos los garbanzos escurridos, lavados y las pelotitas..
Una vez hecha retiramos el nabo la chirivía y el apio..
Dejamos reposar unos minutos antes de servir…
Nota: la chirivía, el nabo y el apio lo pongo entero para retirarlo después, pero podemos cortarlo y ponerlo con las verduras..
Podemos utilizar las verduras que más nos gusten o tengamos en la nevera..
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5 comentarios
Que manera tan rica de comer verduras, creo que asi las comeran mejor mis hijas.
Besos. Lola
Sylvi muchas gracias por tu apoyo, con esta maldita enfermedad lo estamos pasando todos mal, Paco con sus dolores y la familia de verlo tan mal, sobre todo yo que estoy más tiempo a su lado… ademas mi marido es mi vida. Besos
Tiene muy buena pinta, un beso guapa!
Que apetecible receta, besossss
Que bien sienta un buen plato de esta sopa.