Sopa de verduras con garbanzos y pelotitas

Sopa de verduras

por Silvy
Sopa de verduras con garbanzos


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Sopa de verduras con garbanzos

Una sopa de verduras, fácil de preparar y perfecta para los días de frío. Una sopa reconfortante y nutritiva.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 puerro la parte blanca
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 patata grande
  • 6 judías verdes
  • Un trozo de col
  • 1 ramita de apio
  • Una chirivía
  • Un nabo
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • 250 g de carne picada de ternera o mezclada
  • 1 diente de ajo, perejil
  • Un huevo pequeño
  • Pan rallado
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 litro y medio de agua

Preparación de la Sopa de verduras con garbanzos:

Preparamos las pelotitas mezclando la carne con el huevo, el ajo picado con el perejil, sal, pimienta y añadimos pan rallado hasta que veamos que podemos formar las bolitas.

Cortamos la zanahoria la patata y las judías verdes en trozos pequeños, el puerro a rodajas finas y la col en tiras.

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Ponemos una olla al fuego con la mantequilla y un poco de aceite, rehogamos las verduras, cuando estén un poco pochadas, añadimos el agua el nabo, la chirivía y el trozo de apio limpio, salpimentamos, hervimos de 25 a 30 minutos, 10 minutos antes de terminar añadimos los garbanzos escurridos, lavados y las pelotitas.

Una vez hecha retiramos el nabo la chirivía y el apio.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir…

Nota: la chirivía, el nabo y el apio lo pongo entero para retirarlo después, pero podemos cortarlo y ponerlo con las verduras.

Podemos utilizar las verduras que más nos gusten o tengamos en la nevera.

Crema de CalabazaCrema de Calabaza

Espero que te guste esta sopa de verduras con garbanzos y te animes a probarla.

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5 comentarios

Trini Altea 07/12/2013 - 22:23

Que bien sienta un buen plato de esta sopa.

Respuesta
Doris mis cosillas 07/12/2013 - 22:58

Que apetecible receta, besossss

Respuesta
Mi Ka 08/12/2013 - 09:21

Tiene muy buena pinta, un beso guapa!

Respuesta
Trini Altea 08/12/2013 - 22:10

Sylvi muchas gracias por tu apoyo, con esta maldita enfermedad lo estamos pasando todos mal, Paco con sus dolores y la familia de verlo tan mal, sobre todo yo que estoy más tiempo a su lado… ademas mi marido es mi vida. Besos

Respuesta
Lola-PAN FRITO O REBANAS 09/12/2013 - 17:03

Que manera tan rica de comer verduras, creo que asi las comeran mejor mis hijas.
Besos. Lola

Respuesta

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