Caldo de pollo básico en olla express

Caldo de pollo básico en olla express. Normalmente siempre suelo tener caldo preparado en el congelador, ya sea para una sopa o para utilizar en algunos guisos, potajes o arroces, va perfecto.

Esta receta de caldo de pollo es sencilla, económica y hecho en la olla express lo tienes listo en menos de una hora.

Mi olla express es de 6 litros, para que tengas una idea de la cantidad de los ingredientes.

Si vas a prepararlo en una olla normal tiene que cocer mínimo una hora y media o dos

Ingredientes:

• 2 carcasas de pollo
• La punta de un hueso de jamón
• Un puerro
• 2 zanahorias
• Un nabo pequeño
• Una chirivía
• Una patata o dos si son pequeñas
• Unas hojas de apio, la parte verde
• Sal

Preparación del Caldo de pollo básico:

Limpiamos las carcasas de pollo, retiramos la grasa que tengan y la piel. Lavamos y secamos con papel de cocina.

Pelamos y lavamos las verduras.

Ponemos las carcasas de pollo y las verduras en la olla y llenamos de agua. Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir vamos retirando toda la espuma e impurezas que vaya soltando.

Cuando ya hayamos sacado toda la espuma, salamos y tapamos la olla. Cuando empiece a salir vapor o subir la válvula, depende de cada olla, bajamos el fuego y cocemos durante 45 minutos o una hora.

Colamos el caldo y dejamos enfriar, cuando esté frío podemos sacar la capa de grasa que queda por encima si se quiere.

Ya lo tenemos listo para usar o guardarlo en envases en el congelador.

Queda un caldo suave perfecto para para añadir a nuestros arroces, guisos o preparar una sopa.

Nos vemos en la próxima receta 😉

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