Pollo en salsa con piñones

Esta receta de Pollo en salsa con piñones, es sencilla de preparar y sale un pollo jugoso y con mucho sabor.

Si no tienes piñones puedes hacer la receta con almendra, la que venden en palitos.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo cortado a trozos para guisar
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kg de tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo o agua con una pastilla de pollo concentrado
• Un puñado de piñones
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer Pollo en salsa con piñones:

Escaldamos y pelamos los tomates, los cortamos a trozos pequeños

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En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite que cubra el fondo y rustimos bien el pollo, salpimentamos, añadimos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados, dejamos pochar a fuego medio hasta que nos coja color.

Echamos el vaso de vino, dejamos reducir, ponemos los tomates y el vaso de caldo, espolvoreamos tomillo, añadimos los piñones, un poco más de sal y pimienta.

Semitapamos la cazuela y dejamos todo junto de 25 a 30 minutos.

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