Albóndigas en salsa con zanahorias y guisantes

por Silvy
Albóndigas en salsa con zanahorias y guisantes


Albóndigas en salsa con zanahorias y guisantes

Ingredientes:

  • 500 gr de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
  • 1 rebanada de pan
  • 2 o 3 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 2 zanahorias
  • 200 gr de guisantes
  • Harina
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación de las Albóndigas en salsa con zanahorias y guisantes:

Remojamos la miga de pan con la leche, hervimos los guisantes, escurrimos y reservamos, picamos el ajo con un poco de perejil.

En un bol mezclamos la carne con la picada de ajo y perejil el huevo y el pan escurrido de la leche, salpimentamos.

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos, reservamos en un plato sobre papel absorbente.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla picada con un poco de aceite, cuando empiece a estar transparente añadimos el tomate, rehogamos todo junto un par de minutos, agregamos una cucharada de harina, removemos y añadimos 1/2 l de agua o caldo y dejamos hervir unos minutos para que espese, trituramos la sala, ponemos las albóndigas, la zanahoria pelada y cortada en cubitos, si queréis darle más sabor a la zanahoria, pasarla por una sartén con un pelin de aceite, la hoja de laurel y  cocemos todo junto unos 15 o 20 minutos, cuando falten 5 minutos para terminar añadir los guisantes.

Listo! están riquísimas!

Buen provecho!

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7 comentarios

Meritxell Tusveld 15/03/2013 - 14:28

Hola Sylvi

Un plato de lujo, se ve supe rico.

Besos

Meritxell

Respuesta
Trini Altea 15/03/2013 - 14:32

Sylvi estas albóndigas están muy tentadoras dan ganas de meter el tenedor por la pantalla.
Sabes que estoy de sorteo??? Te dejo el enlace por si no te has apuntado y te apetece participar.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html

Respuesta
Mar 15/03/2013 - 17:21

Guau…. vaya unas albóndigas ricas, que pinta tiene!!!

Respuesta
sofiaaurora 17/03/2013 - 00:16

Hola Sylvi, muchas gracias por tu comentario en el blog, ya despues de pasar por vuestras cocinas voy a hacer la entrada explicandolo todo, de momento me quedo con estas albondigas que tienen una pinta de rechupete, estan geniales y la foto te dan ganas de coger una y saborearla, besotes
Sofía

Respuesta
Silvia 17/03/2013 - 15:29

Creo que he visto muchas recetas de albondigas y todas ricas, pero esta me ha encantado, tienen muy buena pinta, con esas verduritas…………!como me gusta!, besitos

Respuesta
Pepa 31/05/2013 - 16:08

Muy buena pinta y siempre gustan.Feliz fin de semana.

Respuesta
Patricia Polania 31/10/2013 - 16:29

Se ven muy ricas!!! voy a hacerla.

Respuesta

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