Albóndigas en salsa con zanahorias y guisantes
Ingredientes:
- 500 gr de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
- 1 rebanada de pan
- 2 o 3 cucharadas de leche
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de tomate frito
- 2 zanahorias
- 200 gr de guisantes
- Harina
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación de las Albóndigas en salsa con zanahorias y guisantes:
Remojamos la miga de pan con la leche, hervimos los guisantes, escurrimos y reservamos, picamos el ajo con un poco de perejil.
En un bol mezclamos la carne con la picada de ajo y perejil el huevo y el pan escurrido de la leche, salpimentamos.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos, reservamos en un plato sobre papel absorbente.
En una sartén ponemos a pochar la cebolla picada con un poco de aceite, cuando empiece a estar transparente añadimos el tomate, rehogamos todo junto un par de minutos, agregamos una cucharada de harina, removemos y añadimos 1/2 l de agua o caldo y dejamos hervir unos minutos para que espese, trituramos la sala, ponemos las albóndigas, la zanahoria pelada y cortada en cubitos, si queréis darle más sabor a la zanahoria, pasarla por una sartén con un pelin de aceite, la hoja de laurel y cocemos todo junto unos 15 o 20 minutos, cuando falten 5 minutos para terminar añadir los guisantes.
Listo! están riquísimas!
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7 comentarios
Hola Sylvi
Un plato de lujo, se ve supe rico.
Besos
Meritxell
Sylvi estas albóndigas están muy tentadoras dan ganas de meter el tenedor por la pantalla.
Sabes que estoy de sorteo??? Te dejo el enlace por si no te has apuntado y te apetece participar.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html
Guau…. vaya unas albóndigas ricas, que pinta tiene!!!
Hola Sylvi, muchas gracias por tu comentario en el blog, ya despues de pasar por vuestras cocinas voy a hacer la entrada explicandolo todo, de momento me quedo con estas albondigas que tienen una pinta de rechupete, estan geniales y la foto te dan ganas de coger una y saborearla, besotes
Sofía
Creo que he visto muchas recetas de albondigas y todas ricas, pero esta me ha encantado, tienen muy buena pinta, con esas verduritas…………!como me gusta!, besitos
Muy buena pinta y siempre gustan.Feliz fin de semana.
Se ven muy ricas!!! voy a hacerla.