Judias estofadas con verduras
Ingredientes:
- 1/2 kg de judías blancas
- 1 Cebolla
- 2 0 3 ajos
- 1 Trozo de Puerro solo la parte blanca
- 1 zanahoria grande
- Un Calabacín
- 2 Tomates maduros
- 2 Hojas de laurel
- Un poco de orégano y albahaca
- Sal, pimienta
- 1 Cucharada de postre de pimentón
- Aceite
- Agua
Preparación de las Judías estofadas con verduras:
Las judías las ponemos en remojo la noche anterior.
Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños, “brunoise”, ponemos aceite en una cazuela y pochamos la cebolla con el ajo, agregamos la zanahoria, le damos unas vueltas y agregamos el calabacín, cuando esté pochado agregamos el tomate y cocinamos hasta que el tomate ya no tenga agua.
Apartamos del fuego y añadimos el pimentón, el orégano, la albahaca y las hojas de laurel.
Volvemos a poner al fuego, añadimos las judías, cubrimos con agua fría y cocemos hasta que las judías estén tiernas.
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7 comentarios
Hola gracias por la receta. Me indicas por favor aproximadamente en cuanto tiempo están tiernas las judías?
Muchas gracias
Hola Kekados, depende del tipo de judía que utilices, sobre una hora, hora y media. Un saludo
Me acabas de solucionar en que receta iba a utilizar las judias que tengo en remojo, así que genial, me ha gustado mucho la receta, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Pues fijaté que es lo que estoy cocinando para comer hoy..que buenas que estan!!!!!!!!
Buenos días Sylvi. Que buen estofado de judías que nos has preparado, un plato muy rico, sano y contundente, ideal para entrar en calor estos días que tenemos.
Un beso Paco
Este es un plato como Dios manda, que rico y que bien sienta con estos frios, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Que ricas.
Para mi un plato grande con cuchara sopera 😉
Un saludito