Judías carillas estofadas

por Silvy
Judías carillas estofadas


Judías carillas estofadas

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de judías 
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una zanahoria
  • 1 trozo de puerro la parte blanca
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 2 huevos duros

Preparación de las Judías carillas estofadas:

La noche anterior ponemos en remojo las judías en agua fría.

Limpiamos las verduras.

Hervimos los huevos poniéndolos en un cazo con agua fría y sal, cuando empiece el hervor los tenemos 10 minutos, refrescamos, los pelamos y reservamos.

Ponemos las judías en una olla cubiertas con agua fría, las ponemos al fuego y cuando hierva, las escurrimos y pasamos por agua fría, las volvemos a poner en la olla con la cebolla, la zanahoria, el puerro, la hoja de laurel, los ajos pelados, una cucharadita de pimentón y un chorrito de aceite, las volvemos a cubrir con agua fría.

Las cocemos a fuego medio hasta que estén tiernas.

Sacamos las verduras y las ponemos en el vaso de la batidora con un poco de caldo de las judías, lo trituramos todo y lo echamos otra vez en la olla, ponemos una cucharada sopera de pan rallado para que espese un poco más el caldo y echamos sal, dejamos cocer 10 minutos más removiendo la olla para que no se nos peguen..

Antes de servir dejamos reposar unos minutos.

Servimos con el huevo rallado por encima…

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8 comentarios

Cuca 09/03/2015 - 10:05

¡Han quedado con muy buena pinta! Además son ideales para empezar la semana con energía para llegar hasta el viernes

¡Feliz y dulce semana!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

Respuesta
Esther Outón 09/03/2015 - 13:19

Estas judías son deliciosas, que maravilla, te han quedado de cine, madre de dios que bien te han quedado calentitas y con ese huevo encima tendría que ser una gozada este plato…Bess

Respuesta
Dámaso Vélez 09/03/2015 - 13:22

QUE ESTOY A PLAN SILVIIII NO ME PONGAS ESTAS DELICIAS JAJAJAJA, UN BESO GUAPA

Masito

Respuesta
Mijú 09/03/2015 - 14:27

Que buenas!!! que te han quedado.
Un saludito

Respuesta
CocinandoCon Mandil 09/03/2015 - 18:44

Te a quedado con una pinta estupenda con esos huevos picaditos!!!!.Besos

Respuesta
Paco 09/03/2015 - 19:19

Buenas tardes Sylvi. Una gran receta este guiso judías estofadas que has preparado. Se ven con una pinta extraordinaria y seguro que su sabor es buenísimo.
Un beso Paco

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 09/03/2015 - 22:40

Qué rico plato , bien hecho sí señora, una receta de 10!!

Respuesta
Cocina con Emma 11/03/2015 - 19:43

Hola Sylvi, qué buena propuesta este plato de legumbres, además sin aporte de grasa. Gracias por compartirlo. Un besote.

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