Coca de verduras y sardinillas

Ingredientes:

• 250 gr de harina, preparado para pizza, ya lleva la levadura integrada
• 125 ml de agua tibia
• Sal
• 50 ml de aceite de oliva
• Tomates maduros
• Pimiento verde
• Ajo y perejil
• Una lata de sardinillas en aceite.

Si utilizáis harina normal, añadir 15 gr de levadura prensada, disuelta en el agua.

 

Preparación:

Preparamos la masa mezclado la harina con la sal y el agua tibia, amasamos hasta que la masa no se pegue, tapamos con un trapo y dejamos doblar el volumen.

Volvemos a coger la masa y añadimos el aceite, amasamos hasta que absorba todo el aceite y quede una masa elástica, dejamos reposar unos 30 minutos tapada con un trapo.

Mientrastanto preparamos una picada de ajo y perejil, limpiamos y cortamos los tomates y los pimientos en rodajas finitas.

Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y estiramos la masa, mejor que sea finita.

Disponemos encima de la masa los tomates, el pimiento verde, salamos y repartimos la picada de ajo y perejil por encima, regamos con un poco de aceite de oliva.

Introducimos en el horno precalentado a 190º  unos 20 minutos.
Sacamos del horno y repartimos las sardinas bien escurridas del aceite.

Buen provecho!! está riquísima!!

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