Acelgas salteadas con morcilla

Acelgas salteadas con morcilla

Las acelgas no es una verdura muy popular para muchos, pero preparadas así quedan muy ricas.

Si no te gusta la morcilla, puedes hacerla de la misma manera con longaniza o carne picada.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla tierna
• 1 kg de acelgas
• 2 patatas medianas
• 3 dientes de ajo
• 300 gr de morcilla con cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer Acelgas salteadas con morcilla:

Ponemos agua a hervir en una olla con sal, añadimos la cebolla bien picada, las acelgas lavadas y cortadas a trozos pequeños y las patatas también cortadas en trozos no muy grandes.

Hervimos todo hasta que esté tierno, pero sin deshacerse.

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Escurrimos.

En una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite sofreímos los ajos bien picados, añadimos la verdura y salteamos.

En otra sartén sofreímos un poco la morcilla a la que le sacamos la piel y la vamos removiendo para que se deshaga un poco.

Servimos la verdura con la morcilla por encima y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Yo he utilizado un aro para emplatar, queda muy chulo!!

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