Acelgas salteadas con morcilla

Ingredientes:

• 1 cebolla tierna
• 1 manojo de acelgas
• 2 patatas medianas
• 3 dientes de ajo
• 200 gr de morcilla con cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Ponemos agua a hervir en una olla con sal, añadimos la cebolla bien picada, las acelgas lavadas y cortadas a trozos pequeños y las patatas también cortadas en trozos no muy grandes.

Hervimos todo hasta que esté tierno pero sin deshacerse.

Escurrimos.

En una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite sofreímos los ajos bien picados, añadimos la verdura y salteamos.

En otra sartén sofreímos un poco la morcilla a la que le sacamos la piel y la vamos removiendo para que se deshaga un poco.

Servimos la verdura con la morcilla por encima y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Yo he utilizado un aro para emplatar, queda muy chulo!!