Crêpes de espinacas y queso

por Silvy
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Crêpes de espinacas y queso
Esta receta de crêpes queda rica rica, y es una manera de que los niños y no tan niños coman verdura, ideal para la cena, acompañados con una ensalada.

Con las cantidades que pongo salen 6 – 8 Crêpes con una sartén de 24 cm de diámetro

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 600 g de espinacas limpias y cortadas pequeñas
  • 200 g de queso fresco de untar
  • Queso emmental o al gusto que funda
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la masa de crêpes

  • 2 huevos grandes
  • 125 g de harina de trigo
  • 25 gr de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • Una pizca de sal
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Preparación de los Crêpes de espinacas y queso:

Preparamos la masa de los crêpes, mezclamos la leche con la mantequilla derretida, los huevos y un pelin de sal, batimos y añadimos la harina poco a poco para que no se formen grumo, dejamos reposar 30 minutos.

Pelamos y picamos la cebolla, la sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite, cuando esté transparente, añadimos las espinacas limpias y cortadas pequeñas, salpimentamos y dejamos hasta que reduzcan las espinacas y no quede líquido.

Añadimos el queso y mezclamos bien, si queda muy espeso podemos añadir un poco de leche, apagamos el fuego y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego y untamos con un poco de aceite o mantequilla y con un cucharón vamos echando masa de los crèpes en el centro y vamos moviendo la sartén para cubrir todo el fondo, han de ser finos, cuando empiece a dorarse damos la vuelta, hacemos lo mismo hasta terminar con la masa.

Extendemos relleno sobre cada crêpe y doblamos, los vamos dejando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Espolvoreamos con queso rallado encima de cada uno y gratinamos en el horno hasta que se funda el queso.

¿¿Espero que os guste??

Bon Appetit!!

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8 comentarios

Anónimo 31/01/2017 - 09:31

estan de ricos ricos para chuparse los dedos

Respuesta
Jordi 31/01/2017 - 09:35

estan requisimos

Respuesta
sopa boba 31/01/2017 - 10:20

Me ha encantado esta receta que voy a hacer en cuanto pille la cocina. Que rica.
Saludos

Respuesta
Maribel Toledo 31/01/2017 - 15:21

Mmmmm qué delicia, lucen buenísimas y seguro son un éxito total
Besitos!!

Respuesta
Mijú 31/01/2017 - 15:22

Que buenas rellenas de espinacas.
Un saludito

Respuesta
Esther Outón 31/01/2017 - 21:33

Se me hace la boca agua solo con verlas, que ricas!!!…Bess

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 01/02/2017 - 23:19

Buenísimas!! Todo un acierto ellenar de espinacas, deben estar estupendas. Un beso!!

Respuesta
Nydia Regueyra 10/11/2017 - 01:07

Cautivada con estas recetas a base de espinacas. Muchas gracias, pronto las preparare!

Respuesta

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