Si quieres un plato lleno de sabor y tradición, las judías pintas con costilla de cerdo son la opción ideal. Este guiso combina la textura suave de las legumbres con el sabor intenso de la carne, logrando un resultado delicioso. Perfecto para días fríos, este clásico de la cocina casera es ideal para compartir en familia. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un plato que siempre encanta!
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 kg de judías pintas
- 350 g de costilla de cerdo partida en trozos
- Un puerro
- Una zanahoria
- Una hoja de laurel
- Unos clavos
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Una cucharada de harina
- Una cucharada de café de pimentón
- Un vaso de vino blanco
- Sal, aceite
Cómo hacer judías pintas con costilla de cerdo:
1.- La noche previa, dejamos las judías en remojo.
2.- Colocamos las judías en una olla, las cubrimos con agua fría y llevamos al fuego. Una vez que hiervan, las escurrimos y las devolvemos a la olla junto con la costilla, el puerro al cual insertamos varios clavos de olor, la zanahoria y la hoja de laurel.
3.- Cubrimos la olla y dejamos que hierva. Mientras tanto, en una sartén, sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando tomen un ligero color dorado, añadimos el pimentón, cuidando que no se queme. Incorporamos la cucharada de harina, removemos bien y vertemos el vaso de vino. Esta mezcla la añadimos a las judías junto con un chorro de agua fría, sazonamos al gusto y dejamos que todo se cocine hasta que las judías estén tiernas.
4.- Cuando todo esté cocido, retiramos el puerro y la zanahoria, los trituramos con la batidora y añadimos la mezcla al guiso. Cocinamos unos minutos más, ¡y estará listo!
Se puede preparar en la olla exprés para reducir el tiempo de cocción.
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8 comentarios
Porque has tenido que poner esta receta ?? ainss como la vea mi marido, que se la enseñaré, ya me esta poniendo las judías en remojo para mañana…
Un beso enorme
Si me las pone en remojo y la hago te cuento
Hola Olalla, salen muy ricas!!
Bss
Que rico y ahora en este tiempo sienta fenomenal.
Hola Sylvi, qué ricas estas judías!!!! Se ven deliciosas!!!! Me han encantado y a mí marido también le chiflan…
Besitos…
Por dios, yo encantadisima de tomarme un buen plato, besos
Hola Sylvi, Qué buena pinta tienen!! A mi marido le encantan y la verdad es que las hago poco, pero con el tiempo que esta haciendo ahora apetecen un montón.
Bsts.
QUE BUENAS A MI ME ENCANTAN Y QUE BIEN NOS VIENE ESTE PLATO CALENTITO PORQUE CON EL FRÍO QUE ESTAMOS PASANDO. UN BESITO.
Este plato lo he comido hoy, pero con alubias blancas.
Fijaté que no suelo cocinar las pintas y la verdad es que no se por qué, ya que tu foto es espectacular!
Con respecto a mi tarta, la hice en un envase de aluminio de usar y tirar, así que cuando la fuí a desmoldar, como muy bien dices, la corté y salió perfectamente.
Un besico muy grande!!!