Judías pintas con costilla de cerdo

por Silvy
Judías pintas con costilla de cerdo


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Judías pintas con costilla de cerdo

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg de judías pintas
  • 350 gr de costilla de cerdo partida en trozos
  • Un puerro
  • Una zanahoria
  • Una hoja de laurel
  • Unos clavos
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Una cucharada de harina
  • Una cucharada de café de pimentón
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal, aceite

Preparación de las Judías pintas con costilla de cerdo:

La noche anterior ponemos en remojo las judías.

En una olla  ponemos las judías cubrimos de agua fría y ponemos al fuego, cuando hierva, las colamos, volvemos a poner en la olla con la costilla, el puerro que le clavamos varios clavos, la zanahoria y la hoja de laurel.

Tapamos y dejamos hervir, mientras tanto en una sartén sofreímos la cebolla y los ajos picados, cuando tome color, añadimos el pimentón con cuidado no se nos queme, la cucharada de harina, damos unas vueltas y echamos el vaso de vino, lo incorporamos a las judías con un chorro de agua fría  echamos sal y dejamos cocer hasta que las judías estén tiernas.

Una vez tengamos todo cocido, sacamos el puerro y la zanahoria y lo pasamos por la batidora, añadimos al guiso y cocemos unos minutos más y listo!!!

Podéis hacerlo en la olla express, y así reducimos el tiempo de cocción.

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8 comentarios

Olalla Igualador 27/11/2012 - 17:59

Porque has tenido que poner esta receta ?? ainss como la vea mi marido, que se la enseñaré, ya me esta poniendo las judías en remojo para mañana…

Un beso enorme

Si me las pone en remojo y la hago te cuento

Respuesta
Sylvi 27/11/2012 - 18:33

Hola Olalla, salen muy ricas!!
Bss

Respuesta
Trini Altea 27/11/2012 - 22:07

Que rico y ahora en este tiempo sienta fenomenal.

Respuesta
Maria Teresa Aleman 28/11/2012 - 10:58

Hola Sylvi, qué ricas estas judías!!!! Se ven deliciosas!!!! Me han encantado y a mí marido también le chiflan…

Besitos…

Respuesta
Verónica Cava Blanco 28/11/2012 - 16:49

Por dios, yo encantadisima de tomarme un buen plato, besos

Respuesta
Conchi 28/11/2012 - 23:37

Hola Sylvi, Qué buena pinta tienen!! A mi marido le encantan y la verdad es que las hago poco, pero con el tiempo que esta haciendo ahora apetecen un montón.
Bsts.

Respuesta
AMPARO 29/11/2012 - 11:16

QUE BUENAS A MI ME ENCANTAN Y QUE BIEN NOS VIENE ESTE PLATO CALENTITO PORQUE CON EL FRÍO QUE ESTAMOS PASANDO. UN BESITO.

Respuesta
Mar 30/11/2012 - 17:21

Este plato lo he comido hoy, pero con alubias blancas.

Fijaté que no suelo cocinar las pintas y la verdad es que no se por qué, ya que tu foto es espectacular!
Con respecto a mi tarta, la hice en un envase de aluminio de usar y tirar, así que cuando la fuí a desmoldar, como muy bien dices, la corté y salió perfectamente.

Un besico muy grande!!!

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