Albóndigas de garbanzos con salsa

por Silvy
Albóndigas de garbanzos


Albóndigas de garbanzos, una manera estupenda de comer legumbres. Si tienes niños ya verás que se las comen perfectamente. Quedan unas albóndigas muy ricas, una receta completa con legumbres y verduras.

Ya sabemos que las legumbres nos aportan un elevado contenido en proteínas y son un alimento muy saludable que recomiendan consumir al menos tres veces por semana, hoy te dejo una idea diferente de cómo podemos consumirlas.

Ingredientes Para las albóndigas:

  • Un bote de garbanzos cocidos 400 g
  • 1 cebolla pequeña
  • Una zanahoria
  • 1 calabacín pequeño o medio si es grande
  • 2 diente de ajos
  • Perejil
  • 1 huevo L
  • Sal
  • 3 cucharadas soperas colmadas de Pan rallado
  • Harina para rebozar, yo he utilizado harina de espelta
  • Aceite para freír
Para la salsa:
  • 400 gr de tomate frito casero
  • 200 ml de leche
  • 1 pimiento rojo asado no muy grande
  • Sal

Albóndigas de garbanzos

Preparación de las Albóndigas de garbanzos con salsa:

Escurrimos los garbanzos y los lavamos con agua fría.

Raspamos la zanahoria, lavamos el calabacín, no es necesario pelarlo y pelamos la cebolla.

Picamos los garbanzos y las verduras, las ponemos en un bol y mezclamos bien, añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar todo, que estén bien integrados los ingredientes.

Albóndigas de garbanzos

Pelamos y picamos los ajos junto con un poco de perejil fresco, añadimos a los garbanzos con el huevo un poco batido, añadimos sal y mezclamos de nuevo.

Si vemos que falta pan rallado para que se ligue la masa se lo añadimos, pero es mejor no pasarse o nos van a quedar muy pastosas.

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos.

Una vez fritas las vamos dejando sobre papel absorbente de cocina para sacar el exceso de aceite

Preparamos la salsa:

En una cazuela ponemos el pimiento, el tomate frito y la leche, trituramos todo junto y por último rectificamos de sal si es necesario.

Calentamos la salsa y servimos con las albóndigas de garbanzos

Listo!! no dudes en probarlas que seguro que te van a gustar estas albóndigas de garbanzos…

Albóndigas de garbanzos

Si te gustan este tipo de recetas te recomiendo estas otras Albóndigas de berenjena, verás que también están muy ricas.

Para ver la receta pincha en la fotografía o en el nombre.

Espero que te gusten estas recetas de albóndigas vegetales.

Nos vemos en la próxima receta 😉

 

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27 comentarios

Mari 08/06/2011 - 11:29

Pues una buena alternativa para los garbanzos! Seguro que está muy bueno con esa salsita.
Saludos.

Respuesta
Fermin 08/06/2011 - 11:52

Me a gustado la idea de hacer albondigas con garbanzos y encima a de estar de rechupete. Besos.

Respuesta
CAN JOAN I SARA 08/06/2011 - 11:57

Qué buenas se me antojan estas albóndigas !!!
Ya las pongo en favoritos para preparlas algún día.
Un abrazo.
Sara

Respuesta
Joaquina 08/06/2011 - 13:12

Que buena receta Bulma, yo me atreví con las hamburguesas de garbanzos y tu ahora nos traes estas albondigas que tienen una pinta tremenda. Me gusta!!!!! Yo tampoco había comprado nunca harina preparada para hacer pan del Lidl, prefiero hacerlo yo con las harinas que compro en el almacen de Mossen Reig, pero de tanto verlo por los blogs me he animado, sale estupendo horneándolo en un molde de plum cake. Lo amasé en la panificadora, también del Lidl. Espero ver pronto el tuyo. Besos.

Respuesta
MALÚ 08/06/2011 - 13:16

Ummmmm!! realmente me parece muy rica esta receta!! tomo nota, me gustaria probarlo. Un abrazo!!

Respuesta
carmen 08/06/2011 - 13:37

Una receta buenísima, con esta salsita tienen que estar… lo tendré en cuenta para la próxima vez que haga, muy buena idea, un beso

Respuesta
Lily 08/06/2011 - 14:01

Madreeee, este tipo de recetas es la que me encanta. Unas albóndigas para mi de lujo, con una salsita mmmmmm
Me llevo un platito para cenar.
Besos wapa

Respuesta
las recetas de mar 08/06/2011 - 14:13

Nunca he probado las albóndigas así, tienen muy buena pinta.
Gracias por compartir la receta.

Un abrazo.

Respuesta
Isabel 08/06/2011 - 14:51

Jamás se me habría ocurrido, qué idea!!
La verdad es que en forma de albóndiga se puede hacer casi de todo, verdad?
Voy a probarlas…

Respuesta
Toñi (picapusa) 08/06/2011 - 15:05

que cosa más original eh?' me lo apunto porque me chiflan los garbanzos.

Respuesta
Chelo.-Cogollos de Agua 08/06/2011 - 16:14

Muy originales, y una forma estupenda de tomar los garbanzos.
Un beso

Respuesta
Miquel 08/06/2011 - 17:37

otra manera de comer legumbres y con la salsita que has puesto tienes que estar muy buenos.
peto
miquel

Respuesta
eLrinCondeLaTaTa 08/06/2011 - 17:58

nunca habia visto las albóndigas de garbanzos, y asi es una manera nueva de comer los garbanzos.
Un beso.

Respuesta
orquidea59 08/06/2011 - 18:02

Que buena idea, para disfrazar las legumbres para los niños.
Y se ven bien ricas! y la salsita superior.
Besazos

Respuesta
Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles 08/06/2011 - 19:48

Que buenas!!! Siempre habia hecho croquetas de garbanzos pero nunca pense en albondigas!!! Gracias por la idea!!! Y esa salsita… mmmmm
Un besote
Sònia

Respuesta
Ludmila La Chimo 08/06/2011 - 20:14

Albóndigas de garbanzo, qué rico, deben ser deliciosas, a mí el garbanzo me encanta y en albóndigas nunca lo comí, pero debe ser rico rico.
Te llevo la receta

Respuesta
Begoña 08/06/2011 - 20:25

Estas si que tienen que estar buenas !!!!!
Ya mismo me las apunto para hacerlas
Besitos

Respuesta
Sara 08/06/2011 - 20:49

Hola Bulma! que receta más buena, me encantaría probar estas albóndigas, un beset!!

Respuesta
luscus 08/06/2011 - 21:08

Tiene que estar deliciosa, es algo que haré seguro, me encantan los garbanzos y así aprovecho los que me sobran cuando hago cocido, muchas gracias por la idea. Besos

Respuesta
Silvia 08/06/2011 - 21:58

Hola
¡¡que ricas!! una buena forma de disfrazar los garbanzos, que a mi de pequeña no me gustaban y ahora de mayor los he redescubierto, me la apunto
besos

Respuesta
Maria Dolores 08/06/2011 - 22:17

Una receta que no conocía pero que te aseguro que la pruebo me parece que estarán riquísimas.
Saludos

Respuesta
Filo 08/06/2011 - 23:49

Buena idea de presentar los garbanzos, se ve divino muy rico….besos

Respuesta
Silvia 09/06/2011 - 07:48

Muy buena idea, no dudes que lo probare, ademas esos garbanzos disfrazados de albondigas me encantan y la salsa es facil y seguro que muy sabrosa, me llevo una….o dos….besos

Respuesta
Stefania 09/06/2011 - 12:59

Che delizia 🙂

Respuesta
Meritxell 09/06/2011 - 17:34

Me encanta la idea, es una receta realmente curiosa.
Besos

Respuesta
vicky 09/06/2011 - 20:04

Que original!! me ha encantado.

Gracias por tu visita y dejar un comentario,así he podido llegar al tuyo y con tu permiso……… me quedo.
Besitos

Respuesta
Isabel 12/06/2011 - 14:51

Te puedes creer que yo aun no he "catado" las albondigas de garbazos?…eso si, con tu magistral explicacion me voy a la cocina de cabeza!!! ya te cuento!!

Un beso guapa!!

Respuesta

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