Albóndigas de soja texturizada con tomate
La soja texturizada es un concentrado proteico obtenido de la soja, a la que se le extrae el aceite y la piel, y se la coloca a elevadas temperaturas, se la deshidrata y texturiza, quedando como una harina, dando como resultado un producto alimenticio rico en proteínas, que semeja en su aspecto a la carne picada, pero que reporta el doble de proteínas que ésta, y cuadriplica las del huevo, y sin contenido de grasas saturadas. Aporta además, fibras, potasio, fósforo, hierro magnesio, vitaminas A, B, C, D, E y G, y también, hidratos de carbono, por lo que es muy recomendable para los deportistas, y es muy buena para quienes padecen de índices de colesterol elevado.
La información aquí
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Ingredientes
- 150 g de soja texturizada
- 2 vasos de agua caliente, el doble que la soja
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Pan rallado, 4 cucharadas soperas
- Harina para rebozar
- Sal
- Aceite de oliva
Para la salsa de tomate
- 1 bote de tomate natural con cebolla, lo compro en mercadona
- 1 manzana no muy grande, madura
- Aceite de oliva
- Sal.
Preparación de las Albóndigas de soja texturizada con tomate:
Ponemos a remojar la soja con el agua caliente al menos media hora antes de hacer las albóndigas, una vez bien hidratada, la escurrimos bien en un colador fino.
En un bol ponemos la soja, los ajos picados con un poco de perejil, sal y el huevo batido, mezclamos bien y vamos echando pan rallado hasta que veamos que se forman bien las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en aceite.
Para la salsa: en una sartén con unas cucharadas de aceite, ponemos el tomate, la manzana pelada y cortada a trocitos, sal y un chorrito de agua, freímos durante unos 15 minutos y trituramos.
Servimos las albóndigas con el tomate.
22 comentarios
excellent… I would try this some time on sunday………..thanks dear… looking lovely
Hola Bulma, estas albondigas tienen muy buena pinta, aunque nunca he probado la soja creo que me gustarian, un saludo.
JUAN
Se ven deliciosas, nunca he comido alguna receta preparada con soja, pero siempre hay que probarlo casi todo en la cocina.
Amiga pasa por mi blog para que tomes un premio por mis 200 seguidores.
Besitos.
Para ser sincero no me gusta mucho la soja, por lo general es muy pastosa y algo seca, pero probaré esta receta, confió de que será sabrosa. Muchas gracias!!
Pues yo preparé hamburguesas y la verdad es que estaban riquísimas también.
Saludos
Pues que originales estas albondigas…..tomo buena nota, me ha encantado la receta.
Un besote!!
Una receta muy interesante,yo la soja solo he probado los brotes que se los añado a muchos platos…… pasta,arroz,verduras y tambien en ensaladas……..
La texturizada nunca la he comido pero estas albóndigas tienen muy buena pinta
Besitos
gracias por esta receta!!!! tengo en casa un paquete de soja de esta y aun no la he utilizado seguro que la preparare de esta manera!!!! Un beso y buen fin de semana
Hola Carla, la soja no tiene grasa, si se puede considerar un plato dietético,las puedes hacer con la salsa que quieras o bien comerlas solas con una ensalada, eso si, cuando las frías escurre bien en un papel de cocina el aceite
Saludos
el aspecto es muy bueno, deberia de probar para opinar sobre estos sabores y texturas, felicidades por el premio
Besos.
Que buenas tienen que estar estas albóndigas Bulma! me encanta la soja pero nunca se me hubiera ocurrido utilizarla con las albóndigas!!! esto hay que probarlo YA!!!! 🙂
Se ven estupendas!!! que receta más buena para probar la soja y la salsa con la manzana, que buena…
Que originalidad, el aspecto es el de las albóndigas clásicas, pero el sabor… toda una delicia, seguro!!!!! Besos.
Nunca he probado la soja, tampoco imaginaba que se pudiera hacer albóndigas con ella!!!
Qué curioso…
No las he probado así, te han quedado estupendas.
Un abrazo, amiguita.
Y yo sin cenar y vengo a visitarte y me encuentro con este plato Mmmmmmmmmm me voy a cenar que voy a romper la pantalla y no puedo coger una volita de estas.
muy buena la información nutricional, a mí la soja no me cae muy bien por otras cuestiones que tienen que ver con mi país, pero más allá de eso esas albóndigas tienen una pinta deliciosa que no se nota que no es carne, en la época de la crisis del 2001 hacíamos todo con soja, empanadas, milanesas, ensalada, etc etc… quizá por eso el mal recuerdo jejeje
Tienen un aspecto muy bueno!!!!! gracias por la información nutricional me encanta aprender
Besitos
Niñaaaaaaa…esas las hice yo y ahi tengo la soja muerta de risa,no gusto mucho la verdad,pero para una dieta vegetariana queda genial
Se ven autenticas!!!
Un beso,que ando mu mal de tiempo,perdonarme si no comento mucho,que me voy a la palyita ya
Toci
Un plato con muchas propiedades. Se ve igual de rico que las "normales" 🙂
Besos.
Me parece una receta perfecta para la gente que este a dieta, espero probar algun dia este tipo de soja, seguro que me gusta, pues la pinta de estas albondigas lo dicen todo, besitos
Que buena idea hacerlas con soja, ya hasta ahora con ella relleno verduras, pero voy a probarla en albóndigas.
Un beso y ya es casi fin de semana!