Albóndigas de soja texturizada con tomate. La soja texturizada es un concentrado proteico obtenido de la soja, a la que se le extrae el aceite y la piel, y se la coloca a elevadas temperaturas, se la deshidrata y texturiza, quedando como una harina, dando como resultado un producto alimenticio rico en proteínas, que semeja en su aspecto a la carne picada, pero que reporta el doble de proteínas que ésta, y cuadriplica las del huevo, y sin contenido de grasas saturadas.
Aporta, además, fibras, potasio, fósforo, hierro magnesio, vitaminas A, B, C, D, E y G, y también, hidratos de carbono.
La soja texturizada es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, como una salsa boloñesa, albóndigas, hamburguesas, canelones, lasaña. La soja texturizada es una excelente alternativa a la carne picada
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 150 g de soja texturizada
- 2 vasos de agua caliente, el doble que la soja
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Pan rallado, 4 cucharadas soperas
- Harina para rebozar
- Sal
- Aceite de oliva
Para la salsa de tomate
- 1 bote de tomate natural con cebolla, lo compro en Mercadona
- 1 manzana no muy grande, madura
- Aceite de oliva
- Sal.
Cómo hacer Albóndigas de soja texturizada con tomate:
Ponemos a remojar la soja con el agua caliente al menos media hora antes de hacer las albóndigas, una vez bien hidratada, la escurrimos bien en un colador fino.
En un bol ponemos la soja, los ajos picados con un poco de perejil, sal y el huevo batido, mezclamos bien y vamos echando pan rallado hasta que veamos que se forman bien las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en aceite.
Albóndigas de garbanzos con salsaPara la salsa: en una sartén con unas cucharadas de aceite, ponemos el tomate, la manzana pelada y cortada a trocitos, sal y un chorrito de agua, freímos durante unos 15 minutos y trituramos.
Servimos las albóndigas con el tomate.
¿Espero que te guste?
Hasta la próxima receta
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Ensalada de garbanzos
22 comentarios
Que buena idea hacerlas con soja, ya hasta ahora con ella relleno verduras, pero voy a probarla en albóndigas.
Un beso y ya es casi fin de semana!
Me parece una receta perfecta para la gente que este a dieta, espero probar algun dia este tipo de soja, seguro que me gusta, pues la pinta de estas albondigas lo dicen todo, besitos
Un plato con muchas propiedades. Se ve igual de rico que las "normales" 🙂
Besos.
Niñaaaaaaa…esas las hice yo y ahi tengo la soja muerta de risa,no gusto mucho la verdad,pero para una dieta vegetariana queda genial
Se ven autenticas!!!
Un beso,que ando mu mal de tiempo,perdonarme si no comento mucho,que me voy a la palyita ya
Toci
Tienen un aspecto muy bueno!!!!! gracias por la información nutricional me encanta aprender
Besitos
muy buena la información nutricional, a mí la soja no me cae muy bien por otras cuestiones que tienen que ver con mi país, pero más allá de eso esas albóndigas tienen una pinta deliciosa que no se nota que no es carne, en la época de la crisis del 2001 hacíamos todo con soja, empanadas, milanesas, ensalada, etc etc… quizá por eso el mal recuerdo jejeje
Y yo sin cenar y vengo a visitarte y me encuentro con este plato Mmmmmmmmmm me voy a cenar que voy a romper la pantalla y no puedo coger una volita de estas.
No las he probado así, te han quedado estupendas.
Un abrazo, amiguita.
Nunca he probado la soja, tampoco imaginaba que se pudiera hacer albóndigas con ella!!!
Qué curioso…
Que originalidad, el aspecto es el de las albóndigas clásicas, pero el sabor… toda una delicia, seguro!!!!! Besos.
Se ven estupendas!!! que receta más buena para probar la soja y la salsa con la manzana, que buena…
Que buenas tienen que estar estas albóndigas Bulma! me encanta la soja pero nunca se me hubiera ocurrido utilizarla con las albóndigas!!! esto hay que probarlo YA!!!! 🙂
el aspecto es muy bueno, deberia de probar para opinar sobre estos sabores y texturas, felicidades por el premio
Besos.
Hola Carla, la soja no tiene grasa, si se puede considerar un plato dietético,las puedes hacer con la salsa que quieras o bien comerlas solas con una ensalada, eso si, cuando las frías escurre bien en un papel de cocina el aceite
Saludos
gracias por esta receta!!!! tengo en casa un paquete de soja de esta y aun no la he utilizado seguro que la preparare de esta manera!!!! Un beso y buen fin de semana
Una receta muy interesante,yo la soja solo he probado los brotes que se los añado a muchos platos…… pasta,arroz,verduras y tambien en ensaladas……..
La texturizada nunca la he comido pero estas albóndigas tienen muy buena pinta
Besitos
Pues que originales estas albondigas…..tomo buena nota, me ha encantado la receta.
Un besote!!
Pues yo preparé hamburguesas y la verdad es que estaban riquísimas también.
Saludos
Para ser sincero no me gusta mucho la soja, por lo general es muy pastosa y algo seca, pero probaré esta receta, confió de que será sabrosa. Muchas gracias!!
Se ven deliciosas, nunca he comido alguna receta preparada con soja, pero siempre hay que probarlo casi todo en la cocina.
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Besitos.
Hola Bulma, estas albondigas tienen muy buena pinta, aunque nunca he probado la soja creo que me gustarian, un saludo.
JUAN
excellent… I would try this some time on sunday………..thanks dear… looking lovely