Berenjenas rellenas de atún

por Silvy
Berenjenas rellenas de atún


Berenjenas rellenas de atún. Una receta fácil y rápida de hacer y además están buenísimas

Ingredientes para cuatro personas.

  • 2 berenjenas grandes
  • Una Cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Un diente de ajo
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • 3 o 4 Latitas de atún en aceite
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Mozzarella para gratinar

Preparación de la Berenjenas rellenas de atún:

Limpiamos las berenjenas, las cortamos por la mitad, les hacemos unas incisiones con el cuchillo y las introducimos en el microondas hasta que estén tiernas. Puedes hacerlas en el horno.

Una vez frías, sacamos la pulpa y la cortamos a trocitos pequeños.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, cortado a trozos pequeños una vez pochado añadimos la salsa de tomate y la pulpa de la berenjena, salpimentamos, añadimos el atún bien escurrido del aceite. damos unas vueltas todo junto y retiramos del fuego.

Rellenamos las berenjenas, cubrimos con la mozzarella y espolvoreamos por encima un poco de orégano.

Gratinamos en el horno.

Espero que te haya gustado esta receta de Berenjenas rellenas de atún

Puedes ver más recetas de Berenjenas AQUÍ

Nos vemos en la próxima receta

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21 comentarios

Ludmila La Chimo 22/06/2011 - 14:26

Amiga siempre con esas recetas deliciosas y fáciles, realmente esas berenjenas se ven tentadoras…

Respuesta
Isabel 22/06/2011 - 14:39

Yo siempre las relleno con carne picada, soy más poco original para la comida de diario..
Me encantan así, tengo que probar.

Respuesta
Mari 22/06/2011 - 14:40

Que buenas!! Me encantan las berenjenas rellenas, nunca las he probado de atún!
Saludos.

Respuesta
Bego (samira) 22/06/2011 - 15:05

Qué buenasssss, yo las hago con bacalao y gambas o de carne, pero mas de bacalao y no se me ha ocurrido nunca hacerles el relleno del bonito, seré tonta ? jaja…la próxima vez caen 😉

Gracias por la idea.

Besinos guapa .

Respuesta
Fermin 22/06/2011 - 15:37

Sencillas y al mismo tiempo deliciosas, y si nos queremos complicar un poco , si le hacemos una bechamel clarita y cubrimos aun mas buenas.
Besos.

Respuesta
Paco 22/06/2011 - 16:06

Buenas tardes hoy me he escapado un ratito y tengo tiempo para comentar y aprender alguna de vuestras exquisitas recetas. Unas berenjenas muy ricas y sabrosas, y como bien dices rápidas y fáciles de preparar. Yo las suelo preparar igual pero de carne, las tuyas me han encantado.

Un saludo Paco

Respuesta
Tocinitodecielo 22/06/2011 - 16:22

Ay mamá que buenas!!! haber si melas hago,que me encantan,aunque cuandolas he hecho siempre han sido tipo boloñesa

Un beso Bulma

Toci

Respuesta
Silvia 22/06/2011 - 16:30

Apuntada no las hice nunca con atún y me parecen fantásticas!

Un saludo

Respuesta
tremendita 22/06/2011 - 16:41

Por favor Bulma pasa por mi blog y llevate mi muñeca alicantina-tremendita pero imprescindible ir acompañada de un paltillo de berengenassss, jejejejjeje.

Besitos guapa

Respuesta
vicky 22/06/2011 - 16:56

Que ricas Bulma………. tienen una pinta fantastica,me encantas.
Besitos

Respuesta
Ana 22/06/2011 - 17:17

Que buenas!
Besitos.

Respuesta
Chelo.-Cogollos de Agua 22/06/2011 - 17:24

Y además muy bonitas que te han quedado, me gusta que las gratines con mozarela.
Buenisimas!

Respuesta
orquidea59 22/06/2011 - 17:53

Sencillamente, ricas, ricas de verdad.
Besazos

Respuesta
MALÚ 22/06/2011 - 18:34

Yo siempre las hago de carne. Pero la idea me ha gustado mucho. Me la quedo!! 😉 Un abrazo!!

Respuesta
Mª Luz 22/06/2011 - 19:46

Que ricas, así con atún no las he echo, apuntada queda.
Feliz verbena

Respuesta
Begoña 22/06/2011 - 19:53

Que berenjenas más ricas !!!!

Besitos

Respuesta
carmen 22/06/2011 - 19:59

Que buenas!! me encantan rellenas, y con atún no las he hecho nunca, las probaré, te han quedado de lujo, un beso

Respuesta
Silvia 23/06/2011 - 09:55

Muy ricas y como dices faciles, yo hago mas los calabacines, pero esta me la llevo para mi solita…..besos

Respuesta
Joaquina 23/06/2011 - 13:54

Deliciosas las berenjenas rellenas, y además fáciles y rápidas de preparar que es lo que combiene con estos calores. Besos y Bona revetlla!!!!!!

Respuesta
Isabel 25/06/2011 - 17:36

Pues yo las suelo comer de carne……pero estas de atun que has marcado se ven de lujo!!! muy muy ricas!!!
Un beso

Respuesta
Encarna Parreño 14/12/2014 - 17:57

yo tambien las hago con carne pero cuando e visto estas me han encantado asi que las pienso hacer estos dias

Respuesta

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