Lentejas veganas paso a paso

Receta fácil de lentejas veganas, un plato saludable y nutritivo.

Las lentejas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, vitaminas B y potasio, entre otros, los cuales proporcionan sus propios beneficios para la salud. Las lentejas también son una fuente de fibra.

Además, puedes prepararlas de muchas maneras y con variedad de ingredientes, en crema, como esta de lentejas rojas y calabaza, lentejas con verduras o las clásicas lentejas con costilla de cerdo.

Más recetas de lentejas

Vamos con la receta…

Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4

Ingredientes:

• 350 gr de lentejas pardinas
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un pimiento verde tipo italiano
• 1 trozo de pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 4 cucharadas soperas de tomate frito
• Una rama de apio
• Una cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer Lentejas veganas paso a paso:

Pelamos la cebolla, los dientes de ajo y los cortamos en brunoise, trocitos pequeños.

Lavamos los pimientos, sacamos las semillas y los cortamos igual en trocitos pequeños.

Raspamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy gruesas. Vamos a utilizar una para el sofrito y la otra la pondremos con las lentejas.

En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite y pochamos las verduras, menos una zanahoria y las patatas, cuando las verduras estén tiernas y empiecen a tomar color, añadimos el pimentón, removemos para que no se queme y agregamos el tomate frito.

Añadimos un vaso de agua y dejamos cocer 5 – 6 minutos.

Pasado el tiempo, trituramos.

Añadimos las lentejas, la zanahoria cortada en rodajas, el apio, la hoja de laurel y cubrimos con agua.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos o hasta que veamos que las lentejas estén tiernas.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños.

Cuando falten unos 15 minutos para terminar la cocción, añadimos las patatas y salpimentamos al gusto.

Y ya tenemos listas nuestras lentejas veganas. Fáciles ligeras y nutritivas.

Ya ves que sencillas son de hacer estas lentejas. Espero que te animes a prepararlas.

Hasta la próxima receta

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest