Cazuelitas de espinacas con huevo

Cazuelitas de espinacas con huevo

Ingredientes:

• 1/2 kg de espinacas congeladas
• Ajo
• Mantequilla
• Aceite
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta
• 4 Huevos
• Lonchas de mozarella

Preparación:

Ponemos las espinacas en un recipiente apto para microondas,  a máxima potencia hasta que estén descongeladas.

Picamos bien el ajo y salteamos las espinacas con un poco de aceite y mantequilla, si las espinacas son muy grandes las partimos con ayuda de una tijeras.

Cuando estén salteadas añadimos la nata, dejamos reducir un poco y retiramos.

Tortilla de champiñones rellena de queso

Ponemos las espinacas en cazuelas individuales que puedan ir al horno, hacemos un agujero en el centro y cascamos un huevo en cada una, salamos y ponemos una loncha de mozarella encima.

Introducimos en el horno precalentado a 180º  hasta que esté gratinado.

Si os gusta el huevo más hecho, poner primero el huevo solo con las espinacas y a medio hacer poner el queso.