Canelones de pollo y champiñones

por Silvy
Canelones de pollo y champiñones


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Canelones de pollo y champiñones con salsa de piquillos. Los canelones es una receta que nos dan mucho juego en la cocina. Podemos hacerlos rellenos de ingredientes variados, carne, pescado, verduras y aprovechar si nos ha sobrado carne guisada o pescado, quedan genial.

Esta vez los he rellenado con pollo y champiñones y en vez de salsa bechamel, estos van con una salsa de pimientos del piquillo que está deliciosa y le da un toque diferente.

Espero que te gusten estos canelones de pollo y champiñones.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 12 canelones:

  • 12 placas de canelones
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 200 g de champiñones
  • Una cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 tomates maduros
  • Una cucharada de harina
  • 100 ml de leche
  • Queso rallado para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa de pimientos del piquillo:

  • 25 g de mantequilla
  • Un diente de ajo
  • 6 pimientos del piquillo
  • Una cucharada colmada de harina
  • 200 ml de leche
  • Sal y Pimienta

Canelones de pollo y champiñones

Cómo hacer Canelones de pollo y champiñones con salsa de piquillos:

Pelar y picar la cebolla, limpiamos los champiñones y los picamos o cortamos en trocitos muy pequeños. Lavamos la pechuga de pollo, secamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Pelamos los tomates y cortamos también en trocitos pequeños o podemos rallarlos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos los champiñones y sofreímos hasta que no tengan nada de líquido. Vertemos el vino y dejamos reducir por completo.

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Añadimos Los tomates, dejamos cocer unos 5 minutos y añadimos el pollo, sofreímos todo junto unos 15 minutos. Agregamos la cucharada rasa de harina, dejamos que se tueste un minuto y vertemos la leche, dejamos hasta que la mezcla se espese.

Canelones de pollo y champiñones

Preparamos la salsa de pimientos:

Picamos el diente de ajo y los pimientos, los sofreímos con la mantequilla unos minutos, añadimos la harina, la tostamos un minuto, vertemos la leche y cocemos removiendo hasta que espese. Sazonamos y trituramos.

Hervimos la pasta como indique el fabricante. Escurrimos y extendemos las placas sobre un paño. Rellenamos los canelones, enrollamos y los ponemos en una bandeja apta para el horno untada con mantequilla, cubrimos con la salsa, espolvoreamos queso al gusto y gratinamos.

Están buenísimos…

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Toca la imagen para ver la receta Nos vemos en la próxima receta..

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1 comentario

Elisa Gómez Fernández 24/02/2019 - 20:12

Qué maravilla de caneloenas, se e hace la boca agua con sólo verlos. Esa bechamel y el color que tiene hace que nos sentemos con gusto a tu mesa. Un beso!!

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