Arroz con conejo y costilla de cerdo

por Silvy
Arroz con conejo y costilla


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Cómo hacer Arroz con conejo y costilla de cerdo. Una receta tradicional de nuestra gastronomía que nunca falla.

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Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de Arroz.  Yo pongo 100 gr por persona, siempre hago plato único y un poco caldoso.
  • 1/2 conejo cortado a trozos pequeños
  • 200 gr de costilla, también en trozos pequeños
  • Una Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 200 gr de Tomate natural triturado
  • Medio vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Colorante o azafrán
  • Aceite
  • Sal
  • Caldo de pollo, el triple de arroz

Cómo hacer Arroz con conejo y costilla de cerdo:

En una cazuela sofreímos la costilla y el conejo hasta que esté bien dorado. Salpimentamos, añadimos el vino y dejamos reducir.

Añadimos la cebolla picada, el pimiento y el ajo, yo lo trituro, en mi casa no les gusta encontrar trozos, sofreímos y añadimos el tomate triturado, dejamos reducir hasta que el tomate esté bien concentrado.

Canelones de espinacas y gambasCanelones de espinacas y gambas

Echamos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos el caldo, el azafrán y rectificamos de sal.

Dejamos cocer 15 minutos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.

¡¡Listo!! a comer!

También te puede gustar este Arroz con pollo, champiñones y verduras. Es muy sencillo de preparar y está ¡buenísimo!

Toca la fotografía para ver la receta

macarrones-blancosMacarrones Blancos

Nos vemos en la próxima receta

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6 comentarios

Fermin 02/03/2011 - 10:48

Lo veo estupendo este arroz, lo único que me a dejado un poco parado a sido que pongas el triple de caldo que de arroz, yo siempre pongo el doble o si acaso un poquito mas y me sale bien, quizás podría ser el tipo de arroz.
Besos.

Respuesta
Bulma 02/03/2011 - 11:04

Hola Fermin, si lo hago el triple y me queda bien, en casa les gusta caldoso, el arroz que uso normalmente es el normal de NOMEN, ya ves la foto no se ve pasado.
Saludos

Respuesta
Fermin 02/03/2011 - 11:18

Si, es cierto, ahora he ampliado la foto y si se ve caldosito, asi si me salen las cuentas, jejeje, Un abrazo.

Respuesta
carmen 02/03/2011 - 14:19

El arroz se ve estupendo!!!, me gusta con cualquier versión, con conejo si he hecho alguna vez, y utilizando el grano normal yo utilizo siempre tres medidas por una de arroz. Besos

Respuesta
Tocinitodecielo 02/03/2011 - 20:56

Pues hija…yo lo veo estupendo,asi lo hago muchas veces y sale de vicio,tanto poner pegas….
Ea….rico…rico

Besossss
Tocinito de cielo

Respuesta
Bulma 02/03/2011 - 21:06

Tocinitodecielo hola, gracias por seguir el blog, si. yo siempre lo hago así y sale perfecto.
Besos

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