Cómo hacer Arroz con conejo y costilla de cerdo. Una receta tradicional de nuestra gastronomía que nunca falla.
La carne de conejo es una carne blanca, muy apreciada por sus virtudes nutricionales ya que tiene un alto nivel proteico y muy bajo contenido en grasa, ideal para tomar en guisos, arroces y en multitud de recetas.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de Arroz. Yo pongo 100 gr por persona, siempre hago plato único y un poco caldoso.
- 1/2 conejo cortado a trozos pequeños
- 200 gr de costilla, también en trozos pequeños
- Una Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 200 gr de Tomate natural triturado
- Medio vaso de vino blanco
- Pimienta
- Colorante o azafrán
- Aceite
- Sal
- Caldo de pollo, el triple de arroz
Cómo hacer Arroz con conejo y costilla de cerdo:
En una cazuela sofreímos la costilla y el conejo hasta que esté bien dorado. Salpimentamos, añadimos el vino y dejamos reducir.
Añadimos la cebolla picada, el pimiento y el ajo, yo lo trituro, en mi casa no les gusta encontrar trozos, sofreímos y añadimos el tomate triturado, dejamos reducir hasta que el tomate esté bien concentrado.
Echamos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos el caldo, el azafrán y rectificamos de sal.
Dejamos cocer 15 minutos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.
¡¡Listo!! a comer!
También te puede gustar este Arroz con pollo, champiñones y verduras. Es muy sencillo de preparar y está ¡buenísimo!
Toca la fotografía para ver la receta
Nos vemos en la próxima receta
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6 comentarios
Lo veo estupendo este arroz, lo único que me a dejado un poco parado a sido que pongas el triple de caldo que de arroz, yo siempre pongo el doble o si acaso un poquito mas y me sale bien, quizás podría ser el tipo de arroz.
Besos.
Hola Fermin, si lo hago el triple y me queda bien, en casa les gusta caldoso, el arroz que uso normalmente es el normal de NOMEN, ya ves la foto no se ve pasado.
Saludos
Si, es cierto, ahora he ampliado la foto y si se ve caldosito, asi si me salen las cuentas, jejeje, Un abrazo.
El arroz se ve estupendo!!!, me gusta con cualquier versión, con conejo si he hecho alguna vez, y utilizando el grano normal yo utilizo siempre tres medidas por una de arroz. Besos
Pues hija…yo lo veo estupendo,asi lo hago muchas veces y sale de vicio,tanto poner pegas….
Ea….rico…rico
Besossss
Tocinito de cielo
Tocinitodecielo hola, gracias por seguir el blog, si. yo siempre lo hago así y sale perfecto.
Besos