Arroz a la cazuela con pollo y salchicha

• 350 g de arroz
• 250 g de pechuga de pollo
• 200 g de salchicha fresca o longaniza.
• Una cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 100 g de judías verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
• 1.250 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Colorante o azafrán

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo

Lavamos el pimiento y lo troceamos

Lavamos las judías, despuntamos y troceamos

Rallamos los tomates

Troceamos la carne.

En una cazuela ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y sofreímos la pechuga de pollo y la salchicha hasta que esté bien dorada, añadimos pimienta y retiramos. No añadimos sal, hay que tener en cuenta que la pastilla de Avecrem Caldo de pollo ya lleva sal

En la misma cazuela rehogamos la cebolla unos minutos añadimos los ajos las judías y el pimiento, sofreímos todo junto unos minutos más, añadimos el tomate y dejamos reducir el sofrito hasta que veamos que ha perdido todo el agua, desmenuzamos la pastilla de Avecrem caldo de pollo, removemos para que se integre bien, incorporamos la carne y el arroz, sofreímos un minuto, removemos bien para que se mezcle, añadimos el caldo y un poco de colorante o azafrán.

Mezclamos y llevamos a ebullición, unos 6 minutos a fuego vivo, bajamos la intensidad y cocemos 10 minutos más.

Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

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