Judías blancas guisadas con aguja de cerdo

Judías blancas guisadas con aguja de cerdo. Este delicioso y reconfortante plato de legumbres combina sencillez, rapidez y un alto valor nutritivo, convirtiéndose en una opción perfecta para los menús diarios. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, es una receta que se adapta perfectamente a aquellos que buscan comidas caseras fáciles de preparar con antelación, sin renunciar al sabor ni a la calidad.

Las judías o alubias son legumbres muy saludables y llenas de beneficios. Son una gran fuente de proteínas vegetales, perfectas para dietas vegetarianas y veganas. Además, su alto contenido en fibra mejora la digestión, controla el azúcar en la sangre y ayuda a sentirte lleno por más tiempo.

Las judías son ricas en carbohidratos complejos, que brindan energía duradera, y tienen bajo contenido de grasas. También aportan vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, clave para formar glóbulos rojos, y minerales como hierro, magnesio, potasio y zinc, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

Otro beneficio es que aportan antioxidantes, como los flavonoides, que combaten los radicales libres y protegen las células del daño. Gracias a su bajo índice glucémico, son ideales para personas con diabetes o que quieren controlar su glucosa.

Agregar judías a la dieta ayuda a cuidar el corazón, bajar el colesterol y controlar el peso. Son muy versátiles y se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas o como acompañamiento.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 2 filetes de aguja de cerdo sin hueso
• 1 bote de judías blancas 400 g
• 4 cucharadas de tomate triturado con cebolla, o bien una cebolla pequeña picada y tomate natural triturado
• Laurel
• Jengibre
• Pimienta
• Sal y aceite

Cómo hacer judías blancas guisadas con aguja de cerdo:

1.- Cortamos los filetes de aguja en trozos pequeños.

2.- En una cazuela, freímos los ingredientes con un poco de aceite hasta que estén bien dorados. Salpimentamos al gusto, incorporamos el tomate y la cebolla, y sofreímos hasta que el tomate esté bien confitado. Agregamos las judías, cubrimos con agua, añadimos el laurel y un toque de jengibre.

3.- Cubrimos la olla y cocinamos a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que la salsa espese y adquiera una buena consistencia.

Una receta sencilla y el resultado es delicioso.

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest