Solomillo de cerdo en salsa de cebolla.
El solomillo de cerdo es un corte de carne que se encuentra en la parte superior del lomo del cerdo. Es un corte muy tierno y magro. Lo encontramos en el mercado fácilmente ya sea de cerdo blanco o ibérico, aún más tierno y jugoso.
Para hacer esta receta puedes utilizar el solomillo que más te guste, es una receta muy sencilla de preparar y queda muy rico. Un plato fácil para cualquier ocasión.
También puedes hacer esta misma receta con filetes de lomo o de pollo.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo 600 – 700 gr
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de brandy
- 50 ml de salsa de soja
- 200 ml de agua
- Una cucharadita de Bovril (Concentrado de carne)
- Una cucharadita de maizena (Harina fina de maíz)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil
Si no tienes Bovril o no te gusta, puedes utilizar un caldo de carne o una pastilla de caldo concentrado
Cómo hacer Solomillo de cerdo en salsa de cebolla:
Limpiamos el solomillo de la grasa que pueda tener y cortamos en medallones de 1 cm de grosor mas o menos.
Ponemos aceite en una sartén que cubra el fondo y marcamos el solomillo salpimentado por ambos lados. No hay que hacerlo mucho, simplemente sellarlo. Reservamos en un plato
En la misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana y los ajos fileteados, agregamos un pelin de sal y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio hasta que esté blandita.
Cuando tengamos la cebolla, añadimos el brandy y dejamos que evapore el alcohol, añadimos la salsa de soja, y el agua donde habremos disuelto la maizena. Cuando empiece a hervir, disolvemos la cucharadita de bovril.
Dejamos cocer unos 5 – 6 minutos a fuego bajo.
Añadimos a la salsa el solomillo, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y dejamos 5 minutos mas.
Y ya tenemos listo nuestro Solomillo de cerdo en salsa de cebolla.
Puedes acompañar este plato con unas patatas fritas o un arroz hervido.
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Nos vemos en la próxima receta
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1 comentario
No suelo utilizar el concentrado de carne, nunca me he atrevido pero mira, tengo que probarlo porque es la única diferencia con mi receta y me fío mucho de tu mano.