Miel: Propiedades y beneficios.
¿Qué es la miel?
La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos).
Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración.
La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento.
Su composición es variable sin embargo su principal componente son carbohidratos en la forma de monosacáridos como la fructosa y la glucosa, así como disacáridos tales como maltosa, isomaltosa, maltulosa, sucrosa, turanosa y nigerosa.
Estos componentes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Además, contiene oligosacáridos como la panosa; enzimas como la amilasa, peróxido oxidasas, catalasa y fosforilasa ácida; además contiene aminoácidos, algunas vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales como hierro y zinc y antioxidantes.
La miel se caracteriza por ser un producto natural y un sabor muy dulce. La miel es muy rica en nutrientes esenciales como vitaminas A, C, D, B1, B2, B3, B5 y B6; y en minerales y oligoelementos como el cobre, magnesio, hierro, fósforo, potasio, azufre, calcio, sodio y manganeso. Además, también aporta ácidos orgánicos como el ácido acético y el ácido cítrico.
Beneficios de consumir Miel:
La miel tiene muchos beneficios para la salud.
Algunos de ellos son:
1.- Es un antioxidante natural y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.
2.- Puede ayudar a aliviar la tos y el dolor de garganta.
3.- Es un antibacteriano natural y puede ayudar a prevenir infecciones.
4.- Puede ayudar a mejorar la digestión.
5.- Puede ayudar a mejorar la calidad del sueño.
Es importante tener en cuenta que la miel es alta en azúcar y calorías, por lo que se debe consumir con moderación. Además, no se recomienda dar miel a los bebés menores de 1 año debido al riesgo de botulismo infantil.
¿Cuántas calorías tiene la miel?
La miel tiene aproximadamente 64 calorías por cucharada. Es importante tener en cuenta que la miel es alta en azúcar y calorías, por lo que se debe consumir con moderación.
Tipos de Miel:
La miel es un producto natural y popular de las abejas, quienes la recogen, la transforman y la combinan en su interior con la enzima invertasa, que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales, lugar donde madura. En el interior de las abejas el néctar se condensa por medio de la acción del amasado del producto y de una serie determinada de fermentos. Dependiendo de la flor o planta de donde las abejas liben, podemos encontrarnos con distintos tipos de miel, todas de origen y procedencia completamente natural: destacan sobre todo las más populares como la miel de romero, de azahar, de eucalipto, de mil flores, de palma y de brezo. No obstante, también existen otras menos conocidas, como, por ejemplo: miel de lavanda, de diente de león, de acacia, de pino, de encina, de castaño y de tilo.
¿Cómo tomar la miel?
La miel se puede tomar sola o mezclada con otros ingredientes.
Remedios caseros con Miel:
La miel es un ingrediente muy versátil y se utiliza en muchos remedios caseros. Por ejemplo, la miel es un expectorante natural que te ayudará a eliminar las flemas y es muy útil para controlar y combatir las infecciones en la garganta, gracias a sus propiedades antisépticas. Además, la miel puede ser un remedio eficaz para aliviar la tos. También se puede utilizar para cuidar la salud respiratoria.
Para preparar un remedio casero con miel y limón para la tos, puedes mezclar una cucharada de miel con el jugo de medio limón en una taza de agua caliente. También puedes hacer un jarabe mezclando el jugo de un limón con tres cucharadas de miel.
También se puede utilizar para tratar quemaduras leves, para aliviar el dolor de garganta, para combatir las cicatrices, para cuidar la salud respiratoria y para tratar el acné.
Miel: Propiedades y beneficios
Miel en la cocina
La miel es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se utiliza para endulzar distintos platos y también se emplea para la realización de pasteles, gracias a que mantiene la humedad de los pasteles y ofrece una gran ayuda para esponjar las masa. Además, la miel puede tener funciones tecnológicas en muchas preparaciones. Por ejemplo, por su capacidad higroscópica, que se traduce en la capacidad para atraer agua, mantiene la humedad de los bizcochos, bollos y repostería. Además, reacciona con la “levadura química” (bicarbonato sódico) rápidamente, con lo que ayuda a esponjar estas masas.
¿Qué tipo de miel es la más saludable?
Existen muchos tipos de miel distintos, cada uno con sus propiedades, aunque con un denominador común: todas son beneficiosas para la salud. La miel cruda se considera la más saludable. A diferencia de la miel procesada, la miel cruda no se calienta ni se filtra.
¿Por qué la miel cruda es más saludable?
La miel cruda es más nutritiva y sana, ya que contiene una amplia variedad de nutrientes. En concreto, contiene aproximadamente 22 aminoácidos, 31 minerales diferentes y una amplia gama de vitaminas y enzimas. También contiene casi 30 tipos de compuestos vegetales bioactivos, o polifenoles, que actúan como antioxidantes. Los polifenoles ayudan a reducir la inflamación y previenen el riesgo de enfermedad cardíaca y ciertos cánceres.
¿Qué miel es mejor? ¿La clara o la oscura?
No hay una respuesta correcta a la pregunta de qué tipo de miel es mejor y cuál es peor. Toda miel tiene propiedades beneficiosas para nuestra salud. La elección de miel clara u oscura depende mucho de los beneficios que esperas.
La miel clara es más suave en sabor y la miel oscura tiene un sabor más robusto y atrevido. La miel oscura también es más rica en antioxidantes.
Espero que esta información sobre la Miel: Propiedades y beneficios te sea útil.
Aquí tienes algunas recetas con miel:
Ensalada de burrata con higos y vinagreta de miel
Bizcocho rústico de chocolate, nueces y miel
Salmón con salsa de soja, miel y limón
Jamoncitos de pollo con miel y soja
Estofado de ternera a la miel y canela
Hasta la próxima receta
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