Ensalada de escarola con fruta

Ensalada de escarola con fruta y vinagreta de mostaza y miel.

Las ensaladas apetecen en cualquier época del año, podemos prepararlas de muchas maneras y con distintos aliños.

Esta ensalada con escarola y frutas queda muy rica por su mezcla de sabores, el toque amargo de la escarola y el dulzor de la fruta y la vinagreta de mostaza y miel. No dudes en probarla, te va a gustar.

También puedes probar la clásica Ensalada césar con la salsa casera, o esta Ensalada con fruta, nueces y queso. Las dos están muy ricas.

Vamos con la receta…

Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 2

Ingredientes:

• 200 gr de escarola
• Una pera conferencia
• Media granada
• Queso emmental
• Nueces
• Aceitunas negras de Aragón

Para la vinagreta de mostaza y miel: 

• 1 cucharada sopera de miel
• 1 cucharada sopera de mostaza antigua
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal

Cómo hacer Ensalada de escarola con fruta y vinagreta de mostaza y miel:

Preparamos la vinagreta: ponemos todos los ingredientes en un frasco que podamos tapar y agitamos para que se mezcle todo bien y se emulsione. Si la miel está muy espesa puedes ponerla unos segundos al microondas. Reservamos

Lavamos la escarola y escurrimos bien.

Sacamos los granos de la granada

Pelamos la pera y la cortamos en trozos pequeños, cortamos el queso igual

En una bandeja o donde vayamos a servir la ensalada, ponemos la escarola, el queso, la pera, nueces al gusto, las aceitunas y regamos con la vinagreta.

Puedes preparar esta ensalada con la fruta que más te guste y si te sobra vinagreta se conserva perfectamente unos días en la nevera. Yo normalmente hago más cantidad y así ya tengo para varias veces.

Ya ves que ensalada más sencilla y lo rica que está.

¿Espero que te guste?

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