Buñuelos de calçots, te van a sorprender!

por Silvy
Buñuelos de calçots


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Estos Buñuelos de calçots te van a sorprender de lo ricos que quedan y además verás que sencillos de preparar.

Los calçots es un tipo de cebolla tierna, alargada y dulce, la temporada de calçots es desde noviembre a finales de abril y es muy típico en Cataluña. La famosa calçotada se hacen los calçots a la llama con leña. Pero podemos utilizarlos para hacer otras recetas, en tortilla, rebozados, o hacer unos ricos buñuelos, la receta que hoy te dejo. Además siempre puedes hacerlos en el horno que quedan buenísimos. Y eso sí!! no puede faltar la salsa Romesco 🙂

Con estas cantidades os salen unos 20 buñuelos.

Puedes sustituir los calçots por puerro, brócoli o cebolla tierna, te van a quedar igual de ricos.

Vamos con la receta de los buñuelos de calçots que estoy segura que te van a encantar 😉

Buñuelos de calçots

Ingredientes:

  • 6 – 8 calçots depende del tamaño
  • 125 ml de leche
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 huevo grande
  • 75 gr de harina
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite para freír

Cómo hacer Buñuelos de calçots:

En primer lugar pelamos los calçots, le sacamos las primeras capas, que quede la parte más tierna, cortamos la parte más verde y los lavamos bien que suelen traer mucha tierra.

Cortamos los calçots en rodajitas.

12 recetas estupendas con patatas12 recetas estupendas con patatas

Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y sofreímos los calçots unos minutos hasta que estén tiernos. A media cocción les añadimos un poco de sal.

Ponemos la leche en un cazo junto la mantequilla y sal y llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y echamos la harina de golpe y removemos con una cuchara de madera hasta que esté bien integrado todo.

Pasamos la mezcla a un bol y dejamos que se temple para añadir el huevo.

Cuando la masa esté templada añadimos el huevo y mezclamos, tiene que quedar bien integrado en la masa, puede parecer que se corta, pero hay que ir removiendo y veréis que la mezcla vuelve a ligarse.

Añadimos los calçots a la mezcla escurridos del poco aceite que puedan tener, añadimos el pimentón y mezclamos hasta que esté bien integrado todo.

Ponemos abundante aceite en una sartén y con ayuda de una cuchara vamos cogiendo masa y friendo los buñuelos. Los vamos dejando sobre papel absorbente de cocina para sacar el exceso de aceite.

Servimos los buñuelos con salsa Romesco.

Lasaña de patatas y pancetaLasaña de patatas y panceta ahumada

Tienen buena pinta verdad? te animo a que los pruebes 😉

Y si te apetece te dejo estas dos recetas con calçots muy fáciles y están buenísimos.

Toca las fotografías para ver las recetas

Nos vemos en la próxima receta 😉

 

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1 comentario

El bocado de la huerta 02/03/2020 - 14:38

Que bocado tan súper.
1 saludito

Respuesta

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