Trinxat de la Cerdanya

Trinxat de la Cerdanya

Esta receta es típica de Catalunya de la comarca de la Cerdanya y Andorra, se suele preparar en invierno. Es una receta muy sencilla. Es un hervido de col y patata que se saltea con ajos y panceta de cerdo.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• Una col de invierno mediana
• 3 o 4 patatas medianas
• 6 lonchas de panceta fresca
• 3 o 4 ajos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Cómo hacer Trinxat de la Cerdanya:

Limpiamos la col y cortamos en trozos, pelamos, lavamos las patatas y troceamos.

En una olla con agua hirviendo y sal, echamos la col y la patata y dejamos hervir hasta que esté tierna.

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Escurrimos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la panceta cortada en trozos pequeños, salpimentamos, cuando empiece a estar tostada añadimos los ajos picados, cuando tomen color, añadimos la col y la patata y removemos chafándolo a la vez, dejamos tostar y damos la vuelta igual que si fuera una tortilla.

Podemos servirlo en forma de tortilla o en raciones individuales.

Normalmente se sirve como una tortilla, AQUÍ podéis ver el trinxat de acelgas.

Espero que te guste?

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