Rollitos de pavo con ensalada de arroz

Rollitos de pavo con ensalada de arroz, una manera sencilla de prepara un entrante diferente, podemos añadir a la ensalada los ingredientes que más nos gusten

Ingredientes para 4 personas:

• 8 lonchas de fiambre de pavo
• 100 g de arroz basmati o arroz largo
• Un pimiento verde
• 6 -7 tomates cherrys
• Una latita de atún en aceite 80 g
• 70 g de maíz dulce
• Lechuga variada

Para la vinagreta:

• Una cucharadita de mostaza de dijon
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta

Preparación de los Rollitos de pavo con ensalada de arroz:

En primer lugar cocemos el arroz en agua salada el tiempo que indique el paquete. Cuando esté listo escurrimos y refrescamos con agua fría.  Reservamos.

Lavamos los tomates y el pimiento verde, cortamos ambos en trocito pequeños.

Escurrimos el atún de su aceite, enjuagamos el maíz y escurrimos bien

En un bol, mezclamos el arroz con los tomates, el pimiento, el atún y el maíz

Preparamos la vinagreta: ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con una varillas hasta que emulsione.

Añadimos la vinagreta al arroz, reservamos un poco para aliñar la lechuga y mezclamos todo bien.

Extendemos las lonchas de pavo, ponemos un poco de ensalada de arroz y enrollamos.

Servimos con un poco de lechuga variada y regamos con la vinagreta que habíamos reservado

Fácil verdad??

Otros rollitos que también quedan genial son estos Rollitos de jamón york con ensalada y queso

Espero que te gusten??.. Nos vemos en la próxima receta

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