Solomillo de pavo a la cerveza

Receta de solomillo de pavo a la cerveza con setas

por Sylvi
Solomillo de pavo a la cerveza


Esta receta de Solomillo de pavo a la cerveza, es sencilla de hacer y se puede preparar con antelación. Además, se puede congelar sin problema. Si quieres puedes preparar más cantidad y guardarla para otra comida o cena.

La carne de pavo es una carne magra, saludable, baja en calorías y es rica en proteínas de alto valor biológico.
El pavo es una carne recomendada en la dieta para todo el mundo y se considera una de las carnes más saludables que hay.

¿Cuál es la diferencia entre la carne de pavo y de pollo?

La carne de pavo tiene menos grasa que la carne de pollo. La pechuga de pavo tiene alrededor del 2% de grasa mientras que la pechuga de pollo tiene alrededor del 7%. Además, la carne de pavo contiene mayor porcentaje de grasas insaturadas (más saludables) que la carne de pollo. El pavo contiene casi tres veces más calcio que el pollo y mayor porcentaje de vitaminas B6 y B12.

La carne de pavo es versátil y puedes prepararla de muchas maneras. Puedes ver estas recetas:

Filetes de pavo con champiñones, Solomillo de pavo en salsa de limón, Ragú de pavo o este Solomillo de pavo en salsa.

Vamos con la receta…

pavo a la cerveza

Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 3

Ingredientes:

  • Un solomillo de pavo de unos 400 gr
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de cerveza
  • 200 ml de caldo de pollo, carne o agua y una pastilla de caldo concentrado
  • 1 c/s rasa de harina de trigo
  • 250 gr de setas variadas congeladas
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Perejil

Pavo a la cerveza

Cómo hacer Solomillo de pavo a la cerveza:

Salpimentamos el solomillo de pavo. En una sartén ponemos un poco de aceite y marcamos el solomillo por ambos lados a fuego fuerte para que se selle, no es necesario hacerlo mucho ya que se terminará de hacer en la salsa, así quedará más jugoso.

Reservamos en un plato y cuando este templado lo cortamos en rodajas de un centímetro de grosor mas o menos.

En la misma sartén, añadimos un poco mas de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla picada con los ajos y un pelin de sal.

Cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos la cucharada de harina, removemos para que no se hagan grumos y dejamos tostar unos segundos.

Seguidamente agregamos la cerveza y dejamos que evapore el alcohol, añadimos el caldo, la hoja de laurel y pimienta al gusto. Dejamos cocer todo junto a fuego bajo unos 5 – 6 minutos.

Pasados los 5 minutos trituramos la salsa, recuerda sacar la hoja de laurel.

Volvemos a poner la salsa en la sartén y añadimos las setas sin descongelar y la hoja de laurel que habíamos sacado, damos unas vueltas, añadimos el solomillo de pavo, perejil picado y dejamos que se haga todo junto unos 8 – 10 minutos a fuego medio bajo.

Rectificamos de sal si hace falta y ya tenemos listo nuestro Solomillo de pavo a la cerveza.

Solomillo de pavo

Nota: En vez de setas congeladas, puedes utilizar setas en conserva, setas de temporada o unos champiñones. Si son setas frescas o champiñones, antes de ponerlas en la salsa pásalas un poco por una sartén, para que pierdan el líquido.

¡Buen provecho! 😊

Hasta la próxima receta

 

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