Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacas

Ingredientes para 4 o 5 personas:

• 2 botes de garbanzos cocidos
• 1 bolsa de espinacas 300 g
• Una rebanada de pan frito, grandecita
• 3 dientes de ajo
• 2 Huevos duros
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Caldo de verduras o una pastilla

Preparación de los Garbanzos con espinacas:

Lavamos las espinacas escurrimos bien  y las cortamos

En una cazuela con aceite sofreímos los ajos enteros y el pan, reservamos.

Trituramos el pan, los ajos, el pimentón y la yema de un huevo duro con un poco de agua o caldo

Faláfel de garbanzos con salsa de yogur

En el mismo aceite de freír los ajos y el pan, salteamos las espinacas, una vez no tengan nada de agua, salamos, añadimos los garbanzos y el majado, cubrimos con el caldo, añadimos los huevos duros picados y dejamos cocer tapado todo junto unos 10 minutos.

Es una receta  sencilla pero salen muy ricos, si los dejamos de un día para otro mucho mejor.

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