Garbanzos guisados a la catalana.
Una receta tradicional, con pocos ingredientes y muy sencilla de hacer.
Los garbanzos son ricos en nutrientes. Son una fuente destacable de hidratos de carbono de absorción lenta y tienen muchos minerales, sobre todo calcio, fósforo, hierro, potasio, cinc y magnesio y son especialmente ricos en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de garbanzos secos
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva
- Sal
Para la picada:
- 2 dientes de ajo
- 25 g de almendras
- Unas hebras de azafrán
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer Garbanzos guisados a la catalana:
La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua tibia.
Guiso de patatas y guisantes.Ponemos a hervir los garbanzos con agua caliente hasta que estén tiernos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla picada, cuando empiece a estar dorada añadimos el tomate rallado, o bien 6 – 8 cucharadas de tomate natural triturado, lo dejamos cocer unos minutos, añadimos los garbanzos y un par de cucharones de agua de hervirlos.
En un mortero o picadora, preparamos la picada con las almendras, los ajos, unas hebras de azafrán, un poco de perejil, sal y pimienta, la añadimos a los garbanzos y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos, rectificamos de sal, si vemos que quedan muy secos añadir más agua de los garbanzos, picamos los huevos duros y los añadimos al guiso.
Nota: Podemos preparar el guiso con garbanzos cocidos y añadir un poco de caldo de verduras.
¡¡Buen provecho!!
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
Patatas guisadas viudas
¿Te ha gustado la receta?
¡Haz clic en una estrella para puntuarla!
Guiso de patatas alcachofas y guisantes con jamón
6 comentarios
Que ricos tus garbanzos
Un saludito
¡Qué buena pinta! ¡Besos mil!
Ya se como sabe esa picada…….y es maravillosa,pues tengo amigos catalanes y me la han enseñado
Y con esos garbanzos se multiplica su sabor !!!
Besitos !!!
Sylvi te ha quedado una cazuela majestuosa, la receta no la conocia pero me ha encantado, menuda pintaza tiene…Besos y feliz fin de semana
no los conocía cocinados así, y me parece una receta estupenda. Me la apunto!!
Besos
Un plato de los fáciles y sencillos que precisamente por eso hacen grandes nuestra cocina. Un estupendo plato que me ha hecho disfrutar!!un beso guapa