Garbanzos guisados a la catalana.
Una receta tradicional, con pocos ingredientes y muy sencilla de hacer.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de garbanzos secos
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva
- Sal
Para la picada:
- 2 dientes de ajo
- 25 g de almendras
- Unas hebras de azafrán
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer Garbanzos guisados a la catalana:
La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua tibia.
Ponemos a hervir los garbanzos con agua caliente hasta que estén tiernos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla picada, cuando empiece a estar dorada añadimos el tomate rallado, o bien 6 – 8 cucharadas de tomate natural triturado, lo dejamos cocer unos minutos, añadimos los garbanzos y un par de cucharones de agua de hervirlos.
Guiso de patatas y guisantes.En un mortero o picadora, preparamos la picada con las almendras, los ajos, unas hebras de azafrán, un poco de perejil, sal y pimienta, la añadimos a los garbanzos y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos, rectificamos de sal, si vemos que quedan muy secos añadir más agua de los garbanzos, picamos los huevos duros y los añadimos al guiso.
Nota: Podemos preparar el guiso con garbanzos cocidos y añadir un poco de caldo de verduras.
¡¡Buen provecho!!
Si te interesa puedes ver más recetas de Garbanzos pinchando AQUÍ
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
¿Te ha gustado la receta?
Patatas guisadas viudas¡Haz clic en una estrella para puntuarla!
Guiso de patatas alcachofas y guisantes con jamón
6 comentarios
Que ricos tus garbanzos
Un saludito
¡Qué buena pinta! ¡Besos mil!
Ya se como sabe esa picada…….y es maravillosa,pues tengo amigos catalanes y me la han enseñado
Y con esos garbanzos se multiplica su sabor !!!
Besitos !!!
Sylvi te ha quedado una cazuela majestuosa, la receta no la conocia pero me ha encantado, menuda pintaza tiene…Besos y feliz fin de semana
no los conocía cocinados así, y me parece una receta estupenda. Me la apunto!!
Besos
Un plato de los fáciles y sencillos que precisamente por eso hacen grandes nuestra cocina. Un estupendo plato que me ha hecho disfrutar!!un beso guapa