Garbanzos guisados a la catalana

por Silvy
Garbanzos guisados a la catalana


Garbanzos guisados a la catalana.

Una receta tradicional, con pocos ingredientes y muy sencilla de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de garbanzos secos
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 3 huevos duros
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la picada:

  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de almendras
  • Unas hebras de azafrán
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de los Garbanzos guisados a la catalana:

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua tibia.

Ponemos a hervir los garbanzos con agua caliente hasta que estén tiernos.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla picada, cuando empiece a estar dorada añadimos el tomate rallado, o bien 6 – 8 cucharadas de tomate natural triturado, lo dejamos cocer unos minutos, añadimos los garbanzos y un par de cucharones de agua de hervirlos.

En un mortero o picadora, preparamos la picada con las almendras, los ajos, unas hebras de azafrán, un poco de perejil, sal y pimienta, la añadimos a los garbanzos y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos, rectificamos de sal, si vemos que quedan muy secos añadir más agua de los garbanzos, picamos los huevos duros y los añadimos al guiso.

Nota: Podemos preparar el guiso con garbanzos cocidos y añadir un poco de caldo de verduras.

¡¡Buen provecho!!

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6 comentarios

Mijú 06/11/2015 - 14:42

Que ricos tus garbanzos
Un saludito

Respuesta
Cuca 06/11/2015 - 16:04

¡Qué buena pinta! ¡Besos mil!

Respuesta
CocinandoCon Mandil 06/11/2015 - 17:29

Ya se como sabe esa picada…….y es maravillosa,pues tengo amigos catalanes y me la han enseñado
Y con esos garbanzos se multiplica su sabor !!!
Besitos !!!

Respuesta
Esther Outón 06/11/2015 - 19:59

Sylvi te ha quedado una cazuela majestuosa, la receta no la conocia pero me ha encantado, menuda pintaza tiene…Besos y feliz fin de semana

Respuesta
Pepi (sopa de sopa) 07/11/2015 - 12:58

no los conocía cocinados así, y me parece una receta estupenda. Me la apunto!!

Besos

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 08/11/2015 - 21:56

Un plato de los fáciles y sencillos que precisamente por eso hacen grandes nuestra cocina. Un estupendo plato que me ha hecho disfrutar!!un beso guapa

Respuesta

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