Tarta sencilla de manzana

• 3 manzanas golden medianas
• 2 huevos L
• Ralladura de la piel de un limón pequeño
• 100 g de margarina, un poco más para el molde
• 1 cucharadita le levadura química
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º C

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos..

En un bol ponemos la margarina derretida con el azúcar, batimos hasta que esté cremoso, añadimos la ralladura del limón y los huevos uno a uno, cuando el primero esté bien integrado en la masa ponemos el otro, añadimos la harina y removemos todo con una espátula.

Untamos un molde redondo con margarina y echamos la masa, damos unos golpecitos para que quede bien repartida.

Pelamos las manzanas y las cortamos en laminas finas, las colocamos sobre la masa bien juntas.

Horneamos unos 25 minutos, hasta que esté doradita, para saber si está la masa pinchamos con un palillo, si sale seco podemos retirarla.

Mientras se hornea la tarta, ponemos en un vaso un par de cucharadas de mermelada de melocotón con una de agua y calentamos en el microondas.

Una vez fuera del horno esparcimos con un pincel la mermelada y dejamos enfriar sobre una rejilla..

Buen provecho!!