Lomo de cerdo con setas

por Silvy
Lomo de cerdo con setas


Lomo de cerdo con setas

Ingredientes:

  • 600 g de lomo en una pieza
  • 400 g de mezcla de setas congeladas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la picada:

  • 10 almendras tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • Una galleta maría

Preparación:

Atamos la pieza de lomo, esto nos lo pueden hacer en la carnicería.

Ponemos las setas en un colador y las lavamos, dejamos que se vayan descongelando.

Ponemos aceite en una cazuela y doramos el lomo por todos lados salpimentado, retiramos a un plato.

En ese mismo aceite doramos la cebolla picada y los dientes de ajo enteros, cuando tome color añadimos el lomo, echamos el vino y el vaso de agua, tiene que quedar cubierto a la mitad, la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego lento dándole la vuelta de vez en cuando.

Preparamos la picada con los ajos , las almendras y la galleta, tiene que quedar una pasta, reservamos.

Una vez pasado el tiempo, sacamos el lomo de la cazuela, los ajos y el laurel, trituramos la salsa.

Cortamos el lomo en lonchas finas y volvemos a poner en la cazuela junto con las setas y la picada, rectificamos de sal si hace falta, semi tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego lento, si vemos que falta liquido añadimos un poco más de agua.

Nota: Podemos utilizar otro tipo de setas o champiñones, si son frescas antes de ponerlas a la cazuela hay que pasarlas por la sartén.

Si lo preparamos con antelación, aún queda más rico..

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7 comentarios

lolines 13/12/2015 - 17:43

A mi tambien me gusta preparar el lomo así, queda sabrosisimo.

Respuesta
Doris mis cosillas 13/12/2015 - 19:35

Que jugoso y rico te quedó.Bssss y buenas noches.

Respuesta
CocinandoCon Mandil 13/12/2015 - 19:40

Que pinta tan sabrosa tiene ese lomo con esas setas tan ricas,que me encantan
Muchos besitos ¡¡¡

Respuesta
montsemorote 13/12/2015 - 21:09

Te ha quedado muy bueno!!! Me encanta con esta salsa de setas, queda muy rica.
Besos
Cocinando con Montse

Respuesta
Mari Nuri Cake 14/12/2015 - 08:42

Me gusta mucho este lomo con las setas que le has puesto y la salsita una maravilla.
Un beso

Respuesta
Unknown 16/12/2015 - 19:21

Oye se puede hacer en la olla rápida? Cuanto tiempo sería? gracias

Respuesta
Comer especial 21/12/2015 - 13:25

Ya sabes que adoro las setas, así que este lomo de cerdo me ha conquistado. Y es que tiene una pinta la mar de apetecible. ¡Un plato para quedar como un rey en estas navidades!
Aprovecho para desearte unas felices fiestas, preciosa. ¡Mis mejores deseos para ti y los tuyos en estas navidades y en el año 2016!
Besos.

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