Lentejas salteadas con verduras

por Silvy
Lentejas salteadas con verduras

Lentejas salteadas con verduras, una receta muy sencilla, rápida de preparar y además deliciosamente sabrosa, ¡perfecta para cualquier ocasión!

Las lentejas son una legumbre nutritiva y sencilla de preparar. Son ricas en proteínas, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio. Además, tienen bajo contenido de grasa y aportan antioxidantes que benefician la salud cardiovascular. Por estas cualidades, las lentejas son ideales para una dieta saludable y equilibrada. Su versatilidad permite disfrutarlas de múltiples formas: guisadas, salteadas o en ensalada, siendo una opción nutritiva perfecta para el verano.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4:

  • Un bote de lentejas cocidas
  • 1 cebolla mediana
  • Una zanahoria no demasiado grande
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Un pimiento verde tipo italiano
  • 1/4 de kg de champiñones
  • 100 ml de vino blanco
  • Un chorrito de salsa de soja uno 50 ml
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
Lentejas salteadas con verduras

Cómo hacer Lentejas salteadas con verduras:

1.- Lavamos las verduras y las cortamos en juliana, formando finos bastoncitos. Los champiñones los limpiamos, los partimos por la mitad y los laminamos cuidadosamente.

2.- En una sartén honda o wok, calentamos aceite y salteamos la cebolla junto con la zanahoria. Cuando estén ligeramente pochadas, incorporamos el pimiento verde y los ajos prensados o finamente picados.

3.- Tras unos minutos, añadimos los champiñones y los dejamos cocinar hasta que suelten el agua. Luego incorporamos las lentejas escurridas y lavadas, vertemos el vino y la salsa de soja, salpimentamos al gusto y dejamos que el vino se reduzca por completo.

¡Listo! Fácil, ¿verdad? Y además, están deliciosas.

Incluir legumbres en nuestra dieta es muy importante por sus beneficios para la salud. Alimentos como alubias, lentejas y garbanzos son buenas fuentes de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. También ayudan a mejorar la digestión, controlar el azúcar en la sangre y bajar el riesgo de problemas del corazón. Comer legumbres regularmente ayuda a tener una dieta equilibrada y un estilo de vida sano.

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3 comentarios

imaginacion 30/08/2012 - 20:53

La verdad es que ha sido una casualidad,pasarme por aqui y encontrarme con este plato, que nunca he hech, a pesar de todo lo que me gustan este tipo de ensaladas.
Asi que con tu permiso, me quedo de seguidora, y me llevo tu receta.
Besos

La Cocinera Mileurista 30/08/2012 - 21:38

Una ensalada muy rica de lentejas, me gusta.

Enrique 18/05/2013 - 14:01

Fácil de hacer, con ingredientes simples y sale bastante rico.

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