Sopa de tomate con apio

por Silvy
Sopa de tomate con apio


Sopa de tomate con apio, llena de vitaminas y antioxidante, se puede tomar fría o caliente y es mejor prepararla con la piel de los tomates, ya que es en ella donde se encuentran todas las propiedades…

Con esta receta participo en el Reto Color y Sabor de temporada que organiza Postres Originales.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 tallos de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verduras
  • Tabasco (Opcional)

 

 

Preparación de la Sopa de tomate con apio:

Pelamos y picamos la cebolla, lavamos el apio y lo cortamos en rodajitas, lavamos los tomates, los cortamos en trozos pequeños y quitamos las semillas y las partes más blancas.

En una cazuela rehogamos la cebolla con unas 3 cucharadas de aceite, salamos para que la cebolla suelte el jugo antes y añadimos el apio , los tomates y el laurel, dejamos rehogar unos minutos, añadimos el azúcar y cubrimos con caldo de verduras, agregamos las cucharadas de tomate concentrado y dejamos cocer a fuego medio unos 35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Sacamos la hoja de laurel y trituramos , rectificamos de sal y añadimos unas gotitas de Tabasco si queremos darle un toque más picante.

Servimos con un poco de pimienta recién molida y unas hojitas de apio..sopa de tomate y apio

Reto Color y Sabor de Temporada

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30 comentarios

Inma Garrido MH 22/10/2015 - 08:40

Qué sopa tan estupenda, una buena dosis de vitaminas y minerales. Me encanta todo lo que lleva.
Un saludo 🙂

Respuesta
Maria Eugenia Sanz 22/10/2015 - 09:32

Me encanta tu sopa! hacia una muy parecida en un restaurante que estuve hace año y tenia mucho éxito, no me extraña!!
Besos!!

Respuesta
Julia Romero 22/10/2015 - 11:31

Una sopa deliciosa!! que sienta estupendamente, me encanta!! Bs.

Respuesta
Julia Romero 22/10/2015 - 11:31

Una sopa deliciosa!! que sienta estupendamente, me encanta!! Bs.

Respuesta
Sefa Gencal 22/10/2015 - 12:51

Merhabalar, çorbanızı çok beğendim. Özellikle kereviz yaprakları çok hoş bir tat vermiştir. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

Respuesta
Fácil con Bela 22/10/2015 - 13:52

Todo un acierto ahora que bajan las temperaturas. Besitos de Fácil con Bela

Respuesta
Mijú 22/10/2015 - 13:55

Me encanta el apio.
Un saludito

Respuesta
picoteandoideas 22/10/2015 - 15:42

Que rico, lleno de sabor, felicidades xD

Respuesta
Maria Amparo Garcia 22/10/2015 - 16:54

Mmmmm… me la guardo para prepararla con mi chico ya que nos encantan las sopas, y las de tomate más, y esta se ve deliciooooooooooooooooooooosa!!!
Gracias por tu aportación!!! ^_^
Bss!!

Respuesta
El Caldero de Nimue 22/10/2015 - 17:48

¡Pintaza!
Me gusta mucho la sopa de tomate, pero curiosamente, ¡solo la como cuando salgo al extranjero! Pues eso se va a acabar, ¡con tu receta la pienso incluir en mi listado de sopas!
Un beso!!

Respuesta
lolines 22/10/2015 - 18:25

,

Respuesta
lolines 22/10/2015 - 18:26

Una sopa muy apetitosa y con el sabor del apio, genial.

Respuesta
Meritxell 22/10/2015 - 21:32

Hola Sylvi,

Una sopa deliciosa y las fotos son muy bonitas.

Un beso

Respuesta
Mari Nuri Cake 22/10/2015 - 22:04

Vaya sopa más rica!!! Me encanta esta sopa y con lo que lleva, me muero de ganas de hacerla.
Un beso

Respuesta
Esther Outón 23/10/2015 - 02:23

Tiene que estar deliciosa, que color tan bonito tiene, los tomates me encantan pero en sopa nunca los hice y está sopa tiene que estar fabulosa, es verla y apetece ponerse una al plato con cuchara en mano….Bess

Respuesta
asj 23/10/2015 - 06:14

Buenísima y muy sana, te cojo un platito,vale?

besazos

Respuesta
enunrincondemisalon 23/10/2015 - 07:11

Una receta muy sana, pero yo con el apio no puedo, besitos

Respuesta
Silvia T. Clarasó 23/10/2015 - 07:26

Buenos dias! me gusta tu sopa, porque lleva apio y es un ingrediente que adoro, me lo como mientras cocino, jeje.
yo le añado el tabasco que me gusta picantito, gracias por la receta, me la llevo a mis fogones. Feliz fin de semana!

Respuesta
aranzazu sanchez 23/10/2015 - 08:23

Nunca he probado la sopa de tomate con apio pero tiene una pintaza increíble. Me apunto la receta para hacerla y me quedo como seguidora que no conocía tu blog y lo ví por el reto. Un beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 23/10/2015 - 10:19

Qué bueno, una sopa de las más ricas , sin apio la he hecho, así que la próxima vez lo tendré en cuenta!!un beso

Respuesta
Comoaguaparachocolate- myriam 23/10/2015 - 10:44

que ricaaaaaaaa, soy adicta a los tomates y así que rico!! yo me estreno este mes con el reto. Un besote.

Respuesta
La hondonada de los dulces 23/10/2015 - 11:46

Adoro las sopas de tomate!Así que me guardo tu receta bien cerquita que ahora que esta el invierno al caer la preparo fijo
besotes!

Respuesta
Laura 24/10/2015 - 22:26

Nunca he provado la sopa de tomate, perola tuya tiene muy buena pinta, así que no creo que tarde mucho en probarla! besitos!

Respuesta
Apfelstrudel Kuchen 25/10/2015 - 07:37

Mmmmmm, que rica tiene que estar esta sopa de tomate!!!! Sólo hay que mirarla!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Respuesta
Rosalía Mena 25/10/2015 - 08:22

Bueno, bueno, bueno. Receta de diez, he caído enamorada de esta sopa. Tengo que prepararla muy pronto. Felicidades. Un beso

Respuesta
Andrea Caamano Fernandez 27/10/2015 - 21:03

¡Qué buena pinta! Apetece meter la cuchara. Un saludo.

Respuesta
Guacimara Hernández 30/10/2015 - 11:14

Que buena, bien calentita como apetece en esta época, besos!

Respuesta
Noemi TodoCooking 22/11/2015 - 04:03

Adoro el tomate y la sopa de tomate, y la suelo hacer muy a menudo en casa! Pero mi receta es al estilo andaluz con pan y hierbabuena y queda más espesa. La tuya se ve deliciosa.. así que seguramente la prepare también. Me ha encantao! Un besazo!

Respuesta
Pilar 24/11/2015 - 13:11

Nunca la he tomado así. Por tanto, pasa directamente a mi lista de pendientes porque seguro que en casa gustará mucho. Un beso

Respuesta
MARIA 06/02/2020 - 20:40

Nunca la hice. El otro día me regalaron una buenísima rama de apio, solamente la uso en el cocido, y como por ahora no pensaba hacerlo, no sabia que hacer con ella y mira por donde hoy veo tu receta, así que el sábado seguro cae con esta buenísima sopa de tomate

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