Sepias rellenas de espinacas y langostinos

Sepias rellenas de espinacas y langostinos

Esta receta de Sepias rellenas la vi en la revista sabor de Caprabo y me gusto, la receta original iba con pasas y piñones, yo he sustituido las pasas por langostinos y la he hecho a mi manera.

Han quedado muy ricas, es una receta sencilla, original y muy resultona para cualquier día de fiesta.

Yo he preparado la receta para dos, pero os dejo los ingredientes para 4 personas.

Ingredientes:

• 4 sepias medianas
• 600 g de espinacas limpias
• Una cebolla
• 8 -10 langostinos crudos
• 3 cucharadas de piñones
• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 200 ml de vino blanco
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación de las Sepias rellenas de espinacas y langostinos:

Limpiamos las sepias, separamos las patas, procuramos no romper la parte que une los dos lados para que no se nos abran.

Cortamos las patas en trocitos pequeños y reservamos.

Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos igual que la sepia.

Ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente, añadimos un pelin de sal.

Una vez tengamos la cebolla, añadimos las espinacas y dejamos hasta que pierdan el volumen y todo el liquido que sueltan.

Agregamos los langostinos y la sepia al sofrito y sofreímos todo junto hasta que no tengan liquido, salpimentamos.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas, si tenemos una mandolina genial, así quedan perfectas.

Formamos 4 círculos con las patatas en una bandeja para horno, salamos y ponemos un chorrito de aceite.

Rellenamos las sepias y las ponemos encima de los círculos de las patatas con el relleno hacia abajo.

Preparamos un majado con los ajos y un poco de perejil, una vez picado añadimos el vino, sal, pimienta y un par de cucharadas de aceite, mezclamos.

Yo lo pongo en un bote de cristal con tapa y lo mezclo agitando, es fácil y se mezcla estupendamente.

Regamos las sepias con el majado y introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Retiramos del horno y servimos.

Fácil verdad?

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Te dejo estas Sepias guisadas con verduras y gambas que también te pueden gustar, una receta fácil y quedan deliciosas.

Espero que os gusten? Nos vemos en la próxima receta..