Esta receta de Sepias rellenas la vi en la revista sabor de Caprabo y me gusto, la receta original iba con pasas y piñones, yo he sustituido las pasas por langostinos y la he hecho a mi manera.
Han quedado muy ricas, es una receta sencilla, original y muy resultona para cualquier día de fiesta.
Yo he preparado la receta para dos, pero os dejo los ingredientes para 4 personas.
Ingredientes:
- 4 sepias medianas
- 600 g de espinacas limpias
- Una cebolla
- 8 -10 langostinos crudos
- 3 cucharadas de piñones
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 200 ml de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Preparación de las Sepias rellenas de espinacas y langostinos:
Limpiamos las sepias, separamos las patas, procuramos no romper la parte que une los dos lados para que no se nos abran.
Cortamos las patas en trocitos pequeños y reservamos.
Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos igual que la sepia.
Ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente, añadimos un pelin de sal.
Una vez tengamos la cebolla, añadimos las espinacas y dejamos hasta que pierdan el volumen y todo el liquido que sueltan.
Agregamos los langostinos y la sepia al sofrito y sofreímos todo junto hasta que no tengan liquido, salpimentamos.
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas, si tenemos una mandolina genial, así quedan perfectas.
Formamos 4 círculos con las patatas en una bandeja para horno, salamos y ponemos un chorrito de aceite.
Rellenamos las sepias y las ponemos encima de los círculos de las patatas con el relleno hacia abajo.
Preparamos un majado con los ajos y un poco de perejil, una vez picado añadimos el vino, sal, pimienta y un par de cucharadas de aceite, mezclamos.
Yo lo pongo en un bote de cristal con tapa y lo mezclo agitando, es fácil y se mezcla estupendamente.
Regamos las sepias con el majado y introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Retiramos del horno y servimos.
Fácil verdad?
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Espero que os gusten? Nos vemos en la próxima receta..
