Sopa de cebolla gratinada

Sopa de cebolla gratinada

Un clásico de la cocina francesa, hay muchas variaciones, se puede añadir huevo batido, un huevo entero en cada cazuelita de sopa o bien como yo la he preparado gratinada sólo con el pan.

Es una sopa muy sencilla ideal para los días de invierno.

Vamos con la receta …

Ingredientes para 4 personas:

• 4 cebollas medianas, si son dulces mejor
• 1, 1/2 litro de caldo de pollo suave
• 4 rebanadas de pan
• Un diente de ajo
• Una cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• Queso gruyere o Emmental
• Pimienta
• Sal
• Una hojita de laurel y una ramita de tomillo.

Cómo hacer sopa de cebolla gratinada:

Tostamos las rebanadas de pan y reservamos

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana

En una cazuela ponemos la cucharada de mantequilla y un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio bajo hasta que la tengamos transparente y empiece a caramelizar removiendo de vez en cuando para que no se pegue, no tiene que dorarse.

Sopa Minestrone

Añadimos el caldo, un poco de pimienta, el laurel y el tomillo, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos.

Una vez cocida sacamos la hoja de laurel y el tomillo.

Untamos las rebanadas de pan con ajo, ponemos una rebanada en cada cazuelita y cubrimos con la sopa, esparcimos queso por encima al gusto y gratinamos en el horno.

Otra sopa que te puede gustar y és muy sencilla de preparar es esta Sopa de verduras con jamón

Pincha en la fotografía para ver la receta completa

Nos vemos en la próxima receta

Sopa torrada amb mandonguilles (Sopa de pan tostado con albóndigas)

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