Risotto a la milanesa
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de arroz arborio
- 1 cebolla mediana
- 200 ml de vino blanco
- Azafrán
- 60 g de mantequilla
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1,5 ml de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del Risotto a la milanesa:
Sofreímos la cebolla picada con un par de cucharadas de aceite, cuando tengamos la cebolla, agregamos el azafrán picado, añadimos el arroz, sofreímos hasta que esté traslucido y añadimos el vino blanco, dejamos reducir y empezamos agregar el caldo que tiene que estar caliente, primero ponemos un par de cucharones y dejamos reducir removiéndolo para que suelte el almidón, seguimos añadiendo caldo poco a poco hasta que tengamos el arroz hecho, unos 20 minutos, no tiene que quedar al dente y lo vamos cociendo a fuego medio,removiéndolo de vez en cuando, una vez tengamos el arroz, apartamos del fuego, echamos la mantequilla y el queso, removemos bien para que se integre y nos quede bien cremoso, rectificamos de sal si hace falta y servimos..
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6 comentarios
Que bien pinta este risotto.
Un saludito
uhmmmm que plato mas sencillo y mas rico a la vez!! menuda pintaza, tengo que buscar ese tipo de arroz nunca he probado!!
Te ha quedado espectacular ¡qué color tan bonito!
¡Besos mil!
Como me gusta el risotto, este nunca lo hice, te quedo maravilloso…Bess
Ummm, desde aquí huele delicioso. Tiene un color que llama la atención. me ha encantado y voy a ponerlo en práctica!!un beso guapa
Que color mas bonito y el resultado ya se ve de rico.Bssss y gracias por tu aportación.Bsss