Risotto a la milanesa

por Silvy
Risotto a la milanesa


Risotto a la milanesa

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de arroz arborio
  • 1 cebolla mediana
  • 200 ml de vino blanco
  • Azafrán
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • 1,5 ml de caldo de pollo o verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación del Risotto a la milanesa:

Sofreímos la cebolla picada con un par de cucharadas de aceite, cuando tengamos la cebolla, agregamos el azafrán picado, añadimos el arroz, sofreímos hasta que esté traslucido y añadimos el vino blanco, dejamos reducir y empezamos agregar el caldo que tiene que estar caliente, primero ponemos un par de cucharones y dejamos reducir removiéndolo para que suelte el almidón, seguimos añadiendo caldo poco a poco hasta que tengamos el arroz hecho, unos 20 minutos, no tiene que quedar al dente y lo vamos cociendo a fuego medio,removiéndolo de vez en cuando, una vez tengamos el arroz, apartamos del fuego, echamos la mantequilla y el queso, removemos bien para que se integre y nos quede bien cremoso, rectificamos de sal si hace falta y servimos..

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6 comentarios

Mijú 25/09/2015 - 13:42

Que bien pinta este risotto.
Un saludito

Respuesta
Toñi Sempere 25/09/2015 - 13:57

uhmmmm que plato mas sencillo y mas rico a la vez!! menuda pintaza, tengo que buscar ese tipo de arroz nunca he probado!!

Respuesta
Cuca 25/09/2015 - 16:04

Te ha quedado espectacular ¡qué color tan bonito!

¡Besos mil!

Respuesta
Esther Outón 25/09/2015 - 19:44

Como me gusta el risotto, este nunca lo hice, te quedo maravilloso…Bess

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 25/09/2015 - 21:17

Ummm, desde aquí huele delicioso. Tiene un color que llama la atención. me ha encantado y voy a ponerlo en práctica!!un beso guapa

Respuesta
Doris mis cosillas 26/09/2015 - 21:20

Que color mas bonito y el resultado ya se ve de rico.Bssss y gracias por tu aportación.Bsss

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